第461章 【茄子燜面】
骨湯原本的香氣跟香料的香似乎相當契合，陣陣飄香的味道就算是開著窗，也依然濃烈。
醬色的湯汁此時看起來依然透亮，只是飄在表面的蔥姜已然變了顏色，但是看起來卻也不會太過突兀，跟鍋裡的雞顏色甚是相稱。
“這、這就好了？”
宋勝不自覺地站起了身，抻著頭想往鍋裡瞅瞅，結果被樓遠舟給笑話了。
“你啥時候也這麼心急吃東西了？早著呢。”
擺了擺手，樓遠舟又往鍋裡加了些醬油，然後蓋上了鍋蓋。
“想要吃味道入味好吃的德州扒雞，那就要學會等。別看現在開鍋了，還要再煮兩個小時，到時候要把這兩只雞翻個個兒，然後煮個三四十分鐘，關火……”
“就能吃了？”
“……想啥呢……就能關火浸泡了，泡上個十二三個小時，再翻個兒，再小火燜煮一小時，就可以吃了。”
“乖、乖乖……”
宋勝聽到這“十二三個小時”，只能感嘆一句，這時間也太久了吧！
“哈哈，其實時間短幾個小時都可以，但是泡得時間久一些，入味兒，味道更好，趕緊繼續吧，你不是還有事情？”
樓遠舟一說，宋勝這才回過神，連忙咳嗽兩聲繼續剛才的話題。
現在的他一邊腦子在忙著說裝修的事情，另一邊已經開始想明天怎麼吃德州扒雞了。
而樓遠舟現在的腦子裡卻都是茄子燜面，畢竟那是他的晚飯。
等終於把戀戀不捨的宋勝送走，樓遠舟麻溜地就開始給自己做飯。
這茄子燜面屬於做法簡單，但是能讓人一次吃好幾碗的存在，就算是做飯小白都能嘗試。
樓遠舟先是把買來的五花肉、茄子全部切丁，蔥姜蒜分別切碎，又切了些螺絲椒放在一旁。
起鍋，燒油，這油要稍微多一些。
溫度夠了，樓遠舟就把五花肉丁丟進鍋裡開始翻炒，沒一會兒的工夫，原本粉中帶著白色的肉丁就開始變成金黃色，大小也比原來要小上了一圈，肉的焦香倒是一陣陣飄來。
趁著這個工夫直接把切好的茄子丁也倒進鍋裡，拎起鍋子，盡量讓茄丁的每一面都能均勻受熱，炒出金黃色的焦邊，不過這茄子卻還是嫩綠得很。
撒上蔥姜，再來上些甜面醬，稍微這麼一炒後，涼水入鍋，不能多，沒過茄子即可，之後加些醬油，這味兒就正宗了不少，蓋上鍋蓋，靜等開鍋。
當然，這茄子燜面的做法也跟其他美食一樣，不同地方都各具特色，有的是加入的醬料不同，比如豆瓣醬在很多地方都相當受歡迎；有的是會額外加其他的蔬菜，比如黃瓜絲，比如小油菜，但基本的做法都差不多，茄子是一定要炒好才行。
今天的樓遠舟是打算偷懶的，所以也沒自己做面條，而是直接在菜市場買了攤主做好的寬面。