說完，宋勝直接把手中的掃帚扔給了蕭關鴻，幾乎是蹦蹦跳跳地就跟著樓遠舟進了後廚。
“……這家夥之後不會去考個廚師證吧？”
抱著手裡的掃帚，蕭關鴻輕輕嘖了一聲，以他對宋勝的瞭解，指不定還真能去考，畢竟可以當作漲工資的資本，一切皆有可能。
“你應該以前看過我用火烤五花肉表皮的。”
樓遠舟指著幾大塊已經切好的帶皮五花肉，通常大廚在給肉焯水之前都會用火來燎一下五花肉皮的部分，既能去除不好的味道，又能順便把毛也燒幹淨，少了這一步做出來的肉基本上都不會好吃。
“放心老闆，這個交給我！”
宋勝拍了拍自己，這種活他之前就會幹，看了幾次樓老闆的操作之後也知道了該注意的點，於是洗好手就開始幹活。
樓遠舟看了看宋勝的一套流程，沒什麼問題，就叮囑下別烤大了，順便拿起一塊中午員工餐要吃的五花肉就自己整了起來。
樓遠舟選了一塊整體看起來很漂亮的五花肉塊，過了火之後，用刀子把表皮已經燒黑的部分輕輕刮掉，又用熱水把肉重新沖洗幹淨，接下來就是入鍋。
依然是冷水下鍋，這鍋裡的水是沒過了整塊肉的高度的。樓遠舟把洗掉浮塵的大料、八角等扔進鍋裡，又加了些蔥姜、白胡椒、黃酒以及芹菜和洋蔥，開煮。
趁著這段時間，樓遠舟開啟了幾袋酸菜。
不得不說優質的酸菜跟一般的就是不一樣，一開啟袋子那種清新的酸味兒撲面而來，聞著倒是有點兒開胃。
簡單地用清水沖洗了一遍後，樓遠舟就給切成了酸菜絲。
等回過頭的時候，剛才鍋裡水已經開了，五花肉在鍋裡竟也已經出了些香氣，不過距離把肉燉熟的時間還早。
所以，樓遠舟將鍋裡的香料等全都撈出來，剩下的湯跟肉直接倒入高壓鍋中，再將同樣的配料以及鹽和黃酒倒進去，上氣就可以了。
如果繼續用普通鍋來燉煮起碼要等上四五十分鐘才行，但有了高壓鍋卻能節約大量時間。
做完這些，樓遠舟轉頭看看宋勝，交代的工作做得都不錯，有一個好的員工真的是相當省心。
不過眼下，在肉出鍋前，他似乎有了點空餘的時間。
“宋勝，你晚上吃夜宵的話，喜歡吃什麼？”
閑著也是閑著，樓遠舟決定給明天的舟小鋪尋找下選單靈感，相對於遠舟樓來說，那邊做什麼要更自由一些。
“夜宵？我啊？”
手裡的活沒停下，宋勝皺著眉頭想了想，他平常其實最討厭思考的問題就是“吃什麼”，畢竟龍國的美食太多了，更別提晚上夜宵時間，看啥都想吃。
“對啊，參考下，晚上想吃夜宵時候不知道吃啥。”
樓遠舟想了想，反正他自己也是要吃的，所以這麼說也不算是撒謊，完全是實話實說，就是沒說全而已。
“餛飩？烤肉？砂鍋米線？還有螺螄粉，炒菜……炸雞也行？上次看人吃披薩也饞得不行，最後還是吃了麻辣燙……要我說這附近好像有家拉麵也不錯？哦對了，之前路過的炸串小攤聞著挺香，還有麻辣拌，都想吃。”
一下子剎不住車，宋勝一股腦說了一大堆好吃的，樓遠舟點了點頭，挺好。