蕭關鴻這時候終於是把所有食材全都洗了個幹淨，伸頭去看了看鍋，裡面那將近大半鍋的油讓他不管看幾次都想起一個詞：媽見打。
蕭關鴻聽說也就只有餐廳的廚房裡一次會用大半鍋的油，他以前倒是從來沒觀察過，主要是她老媽也從來沒下過廚，自己更沒這個機會。
很快鍋裡的油就熱了起來，大概六七成熱的時候，樓遠舟就把切好的土豆塊小心翼翼地倒入了鍋裡。
原本還算平靜的油鍋裡一下子就激起來無數的油泡泡，滋啦啦的聲音伴隨著土豆的焦香，一時之間，蕭關鴻竟然有點想吃薯條。
見鍋裡的情況差不多，樓遠舟就把火給關掉了，這地三鮮裡的土豆只需要邊角帶著脆殼，但是其他的地方都要軟糯才好，所以低溫用油將土豆炸熟才是最好的選擇，也是掌握火候的難點之一，稍有不慎可能就炸過了頭。
慢慢地，油溫漸漸低了下來，原本還聽起來很是鬧騰的油鍋也變得安靜，下了鍋的土豆塊一個個地都開始飄在油麵上，這就是出鍋的訊號。
這時候撈出來的土豆塊跟印象中的炸土豆差別還是很大的，顏色看起來雖然比下鍋的時候要深了些，卻沒有金燦燦的，但是整個土豆塊卻已經熟了。
樓遠舟用筷子夾了一塊小的吹了吹，輕輕一咬，軟綿綿的土豆帶著油炸過後的芬芳，此時不需要別的調料，哪怕只是一小把鹽粒子，那吃起來都香得很。
當然，這土豆炸成這樣並沒有結束，現在的糯感雖然有了，可焦脆的邊還沒出來，所以複炸一次也是必須的。
同樣是六七成熱的油溫，剛剛炸好的土豆塊再次放進鍋中，這激起來的油泡泡似乎比剛才還要更多，很快，淡黃色的土豆塊一個個地都披上了金黃色的外衣。
“樓老闆，炸出來的能先給我嘗一個不？”
實在是按捺不住，蕭關鴻還是決定出聲為自己“爭取一下”，這炸土豆的味道實在是香得不行。
“可以啊，待會兒地三鮮做好了，你少吃一塊就是了。”
逗著蕭關鴻，樓遠舟見撈出來的土豆塊顏色個個正是好看的時候，麻溜地用筷子夾了一塊土豆到旁邊的小碗。
“待會兒記得少吃一塊哦！”
蕭關鴻見狀，趕緊點點頭，眼睛順著就看了那小碗裡的土豆塊。
剛剛炸好的土豆塊顏色金黃，外面的脆殼殼清晰可見，甚至還能看到土豆塊的中間鼓起了一小塊。
四下看了看，蕭關鴻從旁邊的鹽罐子裡拿出小勺，撒了一丟丟的鹽粒子在土豆塊上，隨後放回勺子，拿起筷子就把土豆塊夾了起來。
剛剛撒的鹽粒子很少，卻也足夠讓他嘗出味道，等了一下下，土豆塊的溫度不再那麼高，終於可以下口。
輕輕咬上去，牙齒率先感覺到一絲溫熱，隨後就是“咔呲”一聲，土豆塊外面的脆殼被咬開，內裡仍然軟軟糯糯的，小小的鹽粒偶爾冒出來在味蕾上留下一絲鹹味兒，跟土豆的焦香軟糯果然相當合得來。
雖然口感比起薯條是還要糯上很多，可味道卻很像，甚至，比薯條帶來的感覺還要幸福不少，蕭關鴻現在甚至覺得，這中午直接吃炸土豆也不是不行的樣子？