第373章 【地三鮮】
“跟著樓老闆的這些日子，感覺比我前半生聞過的美味都多。”
蕭關鴻依然跟茄子較著勁兒，但是手的速度顯然比之前慢了下來，整個人都歪著身子往高壓鍋的方向看。
“確實，深表同意。”
一旁的宋勝也點了點頭，這份工作他覺得一定是自己上輩子做了什麼天大的好事，這輩子才能有如此好的待遇。
樓遠舟看了看高壓鍋裡面，透明的湯透著淡淡的黃色，上面還飄著油花，牛肉的顏色已經跟平常見到的差不多。
於是用勺子撈起來一小塊，再拿筷子輕輕一戳，這筷子很容易就一下子貫穿了過去。
“看來可以出鍋咯～宋勝，冬瓜去皮了嗎？”
“好了，老闆，這塊你看怎麼樣。”
宋勝把一大截冬瓜放在案板上，皮都已經削了個幹淨，瓤還沒有去掉，是樓遠舟之前囑咐不要動。
“可以。”
看了看冬瓜，樓遠舟拿起刀，把冬瓜切成了幾大塊，順勢再把瓤和籽也給去掉，最後切塊。
這冬瓜塊不能切得太厚，否則很難讓牛肉的味道能夠浸入，但也不能切得太薄，燉得時間久了這薄的冬瓜很容易就變得粉碎，無論是口感還是感官上都不好。
切好了冬瓜，就可以把剛才弄好的肉連著湯一起倒進炒鍋中，再把冬瓜倒進去，開火煮。
帶著清香的冬瓜雖然味道沒有牛肉本身那麼大，但是一入鍋，似乎就讓牛肉的味道也變得更加怡人。
煮了一會兒，樓遠舟又往鍋裡加了些鹽進去，蓋上蓋子，煮上個二十分鐘後就可以出鍋了。
而趁著這個時間，正好可以準備地三鮮。
地三鮮絕對是海琴市大街小巷男女老少多多少少都嘗過的一道菜，雖然其本身是從外地流傳過來的地方菜，卻架不住各種食堂大廚和餐廳對於它的喜愛。
不管是學校還是單位，甭管是學生還是員工，總之，在海琴的人，肯定是有那麼一天會在餐單上見到這道菜，可見其傳播之廣。
不過常見的菜不代表容易做，這地三鮮就是如此，雖然似乎對於刀工沒有什麼講究，但在火候方面要求卻極高。
樓遠舟伸手從蕭關鴻洗好的茄子堆裡挑了幾個，一一去掉蒂去掉皮，然後就切起了滾刀塊，動作嫻熟，行雲流水。
旁邊宋勝遞過來的土豆都是削好了皮的，同樣切成滾刀塊，尖椒去掉不要的部分，切段，這地三鮮需要準備的食材就全部搞定了，接下來就是最需要經驗和技術的部分。
起鍋，樓遠舟往鍋裡放了不少油，開火。