第278章 【涼拌羊肉】
這冬天吃羊肉算是龍國很多地方的傳統，不過多半都是燉煮的做法，而今天這涼拌羊肉的味道樓遠舟卻相當有自信，絕對不會比別的做法差。
這羊肉早就已經處理好，提前放涼等著上菜了。
這次用的肉是羊腿肉，處理的方法也很簡單，切成大小合適的片狀後，在鍋裡的開水中放些鹽和味精，把切好的羊肉往鍋裡這麼一倒，迅速就讓已經沸騰的水面瞬時變得安靜。
之後用漏勺輕輕攪動，鍋裡的水顏色開始慢慢變得微紅，水面上也開始浮現出些許沫子，很快，這切成了片的羊肉就變了色。
用漏勺將羊肉片撈出過涼水後，就可以等待肉變涼。
在這期間黃瓜、洋蔥切絲，又備了些香菜，全都倒進拌冷盤專用的大盆中，放入鹽、米醋、辣椒油、胡椒粉等，連著羊肉片一起翻拌均勻，羊肉那獨特的香氣跟調料的味道結合，像是迸發出了火花一般，米醋的酸味更是讓人聞了之後食慾大增，連樓遠舟都有點餓了。
等全部調好，立馬起鍋燒一點點油，見溫度差不多後，往鍋裡撒上一小把花椒，再淋上一點醬油，霎時間，鍋裡迸發出一股強烈的花椒香氣彌漫四周。
將這剛出鍋的花椒油往羊肉片上這麼一澆，筷子在盆中大幅度攪拌幾下，這涼拌羊肉也就好了。
不過此時倒也不急著把菜端出去，還有個韭菜炒雞蛋要做，卻也做起來更加簡單。
韭菜早就已經清洗幹淨了，樓遠舟把韭菜的莖部和韭菜葉分別切成了小段，幾個新鮮的雞蛋打入碗中快速攪拌均勻。
為了讓雞蛋的香和韭菜的鮮能夠被全部激發出來，熱鍋中倒入的油選用的是豆油，這雞蛋液往鍋中這麼一倒，雞蛋立馬就開始在鍋中成型。
樓遠舟拿著筷子在油鍋裡來回翻著雞蛋，漸漸地，鍋裡的油肉眼可見地減少，雞蛋的顏色卻變得越發好看，很快就出了虎皮色，此時這雞蛋就可以撈出鍋了。
重新在鍋中添油，先把不太容易熟的韭菜莖全部倒入鍋中翻炒，等顏色變得翠綠了加入鹽和剩下的韭菜葉子繼續炒幾下，最後把炒好的雞蛋倒進去，炒勻，立馬出鍋。
這韭菜炒雞蛋講究的就是要“快”，韭菜不能炒老了，一旦火候過了，這菜也就失敗了。
“宋勝，可以上菜了。”
看著金黃翠綠的韭菜炒雞蛋，樓遠舟聞了聞，隨即就招呼了宋勝。
這時候外面的蕭翰文跟阮靜瑜吃豬肉白菜燉粉條吃得正開心，兩個人眼前的一小碗米飯早就已經見了底。
雖然這燉粉條的湯汁不像紅燒肉或者其他肉菜的湯汁那樣酸甜開胃，可澆在米飯裡也相當下飯，可以說肉的精華全在這湯汁裡，否則粉條也不會有那麼令人垂涎的味道。
“二位，涼拌羊肉、韭菜炒雞蛋、醃黃瓜和佐餐的啤酒準備好了。”
依然推著餐車，宋勝看了一眼桌上那原本裝著豬肉白菜燉粉條的碗，好家夥，快見底了。
今晚這菜量是比平常的單人套餐量多很多的，畢竟一來是兩個人吃，二來聽說這阮靜瑜超級能吃，眼下倒是印證了這點。
“辛苦了，上菜吧。”
也已經進入了“吃飯”狀態的蕭翰文這時候也不急著求婚了，眼前有美酒有佳人，還是先吃完再聊。