所有蝦仁全都砸完，她往蝦泥表面撒一些食鹽，接著用菜刀颳著堆在一起。
再用刀背細細的砸一遍。
食鹽本就可以讓食材具有黏性，經過這通砸之後，蝦泥的膠質完全被激發出來，變得又黏又軟。
把蝦泥刮到小盆裡，將豬肥膘拿過來，再次用刀背砸成肉泥。
兩者做好，林旭也複製完影片走了進來。
見這丫頭砸的肉泥，笑著說道：
“我還擔心你砸得不行呢，沒想到這麼完美。”
沈佳悅將肥肉泥刮到小盆裡，笨手笨腳的往裡面打兩個蛋清，放一點點胡椒粉和一小勺提鮮用的綿白糖。
之所以用綿白糖，是因為這種糖極其容易融化，不像白砂糖，攪半天還是小顆粒。
全部放完，她拿著筷子開始攪打。
雖然手法上看著笨笨的，但整體來說是沒問題的。
林旭說道：
“要是蝦仁不夠新鮮，可以放點蔥姜水進去，或者直接切點香蔥末加進去，這樣味道更好，蔥香味吃起來也很不錯。”
沈佳悅眼前一亮：
“還能這樣？感覺百花雞也不難嘛。”
要說對食材要求高，老百姓可能吃不起，但要求放寬的話，冷凍蝦仁和油豆皮大家還是能買得起的。
林旭說道：
“這些都是可以變通的，不要總是死守規則，甚至蝦泥也可以用魚肉替代，口感也不差。”
沈佳悅放下筷子，就將這話記在了手機上。
等拍影片時說出來，這不就可以引起網友們的共鳴了嘛。
“還有沒啦？一次性說完，省得我每次還要記，怪麻煩的。”
林旭笑著捏了捏她的臉：
“這些都是需要你自己總結的，不要生搬硬套。”
沈佳悅放下手機，沒有繼續攪打蝦泥，而是去隔壁廚房，讓幫廚給她抓了一把香蔥末。
重新回到廚房，她把香蔥末倒進蝦泥中，繼續攪拌。
攪拌妥當，就該往油豆皮上鋪，然後下鍋用豬油煎了。
林旭剛要教她要領，就接到了師兄的電話：
“師弟，晚上有事兒沒？師父今晚八點多飛到京城，到時候你能去機場接一下嗎？我今晚在釣魚臺值夜班，走不開。”
接機？
林旭當即說道：
“沒問題，今晚我去接機！”
剛說完，旁邊的沈佳悅就看熱鬧不嫌事兒大的提議：
“剛剛lucy阿姨還說想看看大興機場的夜景呢，要不晚上讓她一塊兒去吧？”
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 本章完