至於鯉魚，正常來講應該是糖醋魚，但這兩天糖醋味的菜品做了太多，而且這條魚體格太大，根本沒法操作。
所以最終決定魚糕。
魚肉剔下來用刀背砸成泥，再加入同樣砸碎的豬肥膘，盛到容器裡上鍋蒸制，蒸好就可以做各種菜品了。
魚皮沒啥用，到時候跟草魚皮一塊兒炒一下，做個生爆魚皮，味道應該不差。
至於魚雜也不浪費，做成乾鍋魚雜，絕對會讓大家多吃一碗米飯。
確認好要做的菜，林旭對正要回去的郭繼昌和何廣昌說道：
“郭伯何伯，晚上一塊兒在這吃吧，我們鄰居孫大爺釣了不少魚，等會兒準備全做了給大家嚐嚐鮮。”
何廣昌擺擺手說道：
“我得趕緊回去接孩子放學，就不留下吃飯了，下次吧，下次不忙了帶全家人來你這裡做客。”
說完，他便向外走去。
郭繼昌倒是沒啥事兒，平時也喜歡釣魚，聽說漁獲挺多，便打算留下來看看。
見郭星海在大廚房給大家講粵菜要領，他也過去了。
林旭把相機上的儲存卡取下來，開始挨個兒往膝上型電腦上複製素材，沈佳悅則是偷偷開始盤算著烹製水晶咕咾肉的計劃。
正統廚師不做這道菜，但我做！
不過咕咾肉貿然做，難度還是很大的，雖然所謂的水晶只是表面上掛了一層糖做成了糖葫蘆，但糖葫蘆本寶寶也不會做呀。
沈佳悅構思片刻，覺得光開頭給豬裡脊打十字花刀的步驟就夠難的了，更別說還有油炸、掛糊、掛糖的步驟了。
她原本打算揹著林旭偷偷做呢，但思索片刻發現離開林旭啥也做不來，不由在心裡嘆息一聲：
“離開旭寶，我果然就只是一個長的漂亮身材好的廢物……”
既然自己做不出來，那就向旭寶發SOS唄，反正又不是第一次向他求助了。
想到這裡，這丫頭便湊到林旭身邊，小聲說道：
“旭寶，我想做水晶咕咾肉，你能教教我嗎？”
林旭張了張嘴，好奇的問道：
“咋突然想學這個了？水晶咕咾肉就是用咕咾肉做成的糖葫蘆，步驟上有些繁瑣。”
“很難嗎旭寶？”
“對我來說不難，但對你來說……我勸你還是算了，熬糖的時候很容易被燙到，不如換一道別的菜，比如剛剛邱伯說的用油豆皮做百花雞。”
沈佳悅一聽這個提議，立馬被吸引住了。
要是能把好吃又漂亮的百花雞做出來，哪怕是仿冒呢，估計賣相也非常好。
俗話說，聽人勸吃飽飯，那就做仿冒版的百花雞算了。
“旭寶，這個難嗎？”
“不難，尤其是成品蝦滑能買到的情況下，整個製作過程會變得簡單很多……當然你可以自己動手做，用木槌把蝦仁一個個砸成肉泥就行了。”
“那火腿末呢？我可切不了那麼碎。”
“不用切，放點鹽替代就行了，豬肥膘也砸成泥，再放點蛋清直接攪打，做出來的百花餡依然很美味。”
林旭將複製好的儲存卡拔出來，重新放回到相機裡，繼續複製下一張卡。
沈佳悅問清楚做法，心滿意足的去了小廚房，打算先做一遍試試，要是可以做出來，就拍攝一期影片。
等林旭的百花雞影片上傳後，自己也跟著上傳，蹭一下正版的熱度，順便讓網友們看看，超級名菜咱也是可以做的。
廚房裡食材很全，沈佳悅很快就端來了一碗蝦仁，都是去過蝦線的，很乾淨，也很新鮮。
她把蝦仁一個個放在案板上，用小木錘砸一下，蝦仁立馬變成了泥，接著開始砸下一個，整個過程解壓又好玩。