但用後廚專門煮麵的大鍋來煮，一次煮一盆都不在話下。
這也是高峰期後廚能一碗碗把面做出來的緣故，只要鍋夠大水夠多，一次就能做二三十碗手擀麵。
林旭去小廚房把湖辣椒和脆哨端出來，剛要去大廚房，沉佳悅就拿著一個小碗湊過來，不由分說就盛了一碗。
「燕寶，趕緊嚐嚐，這脆哨比你吃過任何酥脆的美味都好吃……」
鬥嘴歸鬥嘴，但有好吃的時候，還是不能忘表姐的。
陳燕今天就是衝這些紅色的小顆顆來的，她捏起一個送進嘴裡，隨即驚呼一聲：
「我去，真好吃，又香又酥……」
說完她衝任傑說道：
「別愣著了，趕緊嚐嚐，等會兒舒寶寶小豆豆小琪琪過來，還不到直接把碗啃了啊。」
任傑原本到飯點兒再吃的，一聽這話，也就沒再客氣。
去消毒櫃那邊拿了快子和碟子，和陳燕一塊兒吃了起來。
廚房裡，牛闖和季明輝正在擀麵，不遠處的煮麵鍋裡已經加水正在燒著。
林旭拿著一個盆，開始往盆裡放調料。
辣椒油直接放一碗，香蔥末蒜蓉醬什麼的，也直接用大炒勺往盆裡加。
所有調味品放好，面也已經擀好，用大鍋煮出來，往鍋裡一盛，林旭放入一小盆脆哨和一碗豬油，再將所有的湖辣椒全倒進去。
開始拌麵。
等盆裡的面裹上紅豔豔的辣椒油和料汁，端到外面，開始吃飯！
很快，叫好聲就此起彼伏響了起來。
有誇拌麵好吃的，有誇脆哨香酥的，還有誇麵條勁道的。
大家吃得很過癮，陳燕和任傑也一人端著一個大碗，吃得不亦樂乎。
沉佳悅坐在靠窗的座位上，慢悠悠的剝著自己用空氣炸鍋做的糖炒栗子，邊吃邊在粉絲群裡聊天。
正聊著，她突然好奇的問道：
「旭寶，餌絲和米粉有什麼區別啊？」
林旭想了想說道：
「這兩種都是用米漿做的，不過米粉是在製作的過程中成型，而餌絲是做好再改刀切成絲，相對來說，餌絲更耐嚼，米粉更爽滑。」
手工做法是這麼分的，但現在兩者的界限很模湖。
因為幾乎都是機器加工的，扁粉和餌絲甚至可以用同一款機器製作。
他看了沉佳悅一眼：
「問這個幹嘛？想吃了？」
「不是，是黃夫人想吃滇南的餌絲了，想問你能不能做出來，還說最好做成那種砂鍋餌絲，這樣可以蘸著蘸水吃……啥樣的砂鍋啊？就像砂鍋燴刀削麵那種的嗎？」….
林旭點了點頭：
「差不多吧，還記得《追兇者也》中，張譯吃了兩次都沒吃上的牛肉米線嘛，就是類似那樣的砂鍋，吃的時候要準備一碟蘸水，用米粉配著蘸水吃。」
在雲貴地區，幾乎各種美食都能有蘸水的身影。
就拿明早沉寶寶點名要吃的酸湯脆哨面，有的地方也會配著蘸水吃。
吃完米粉再喝湯，超級過癮。