林旭笑了笑：
“不會，其實國內生吃肉的地方也有，比如東北的殺生魚、順德的脆皖魚生、滇南的生吃豬肉等等，只要克服了心理上的障礙，就能嚐到食材最本真的美味。”
舒雲多少有些心動，不過還是問了一句：
“會不會有寄生蟲？”
“用的肉和蛋都是無菌品質，不會有的。”
回到樓上，林旭在冷庫的冰塊上，看到了那塊包裝精美的牛裡脊，整塊肉帶著雪花一樣的花紋。
不得不說，A5級的和牛果然跟一般的不一樣。
從賣相上來說，就帶著一股不便宜的氣質。
現在牛肉到手，但林旭沒有立即做，他在後廚轉了一圈，確認沒什麼事情後，開車前往進出口超市。
做西式餐品嘛，就得用西方的調味品。
好不好吃不知道，但系統評分肯定會相應的提高。
來到超市，他先挑酸黃瓜。
剛開始以為店裡的酸黃瓜就一兩種呢，沒想到居然整整一排貨架都是。
這種情況，當然選最貴的啊！
林旭原本以為酸黃瓜是個頭越大越貴呢，結果沒想到價格遙遙領先那一罐，居然是拇指大小。
既然如此，買！
除了酸黃瓜，他又挑了店裡最貴的橄欖油、最貴的黃芥末醬，最貴的乾製金槍魚，另外還買了一罐連進出口超市都比較冷門的水瓜柳。
所謂的水瓜柳，就是一種西方的特有的植物，長得像是圓球狀的黃瓜，醃製後跟酸黃瓜也有點相似，味道酸鹹，是西餐冷盤中常用的調味食材。
全都買齊後，開車回店裡。
剛提著東西走進店門，就看到了送完貨的老黃，這會兒正坐大廳裡百無聊賴的玩著手機，見到林旭進來，他騰的一下站了起來：
“林兄弟，這會兒能做不？我饞一晚上了。”
林旭好奇的說道：
“大早上就吃這個，當心腸胃受不了。”
“沒事，剛剛我啃了個烤饢，問題不大。”
既然吃過麵食，那就開始吧。
林旭回到樓上，趁著這回兒沒事，開始製作韃靼牛肉。
和牛拆掉包裝，用廚房紙擦拭一遍，然後切成黃豆大小的肉粒。
切的時候，能明顯感覺到高品質牛肉和平時做小炒黃牛肉的不同。
店裡用的黃牛肉肉質纖維比較粗，切起來稍稍費勁，而和牛則像是冰淇淋一樣，完全感受不到纖維的存在。
切好的牛肉放進盆裡，接著開始加輔料。
紅蔥頭取嫩芯，切成綠豆大小。
洋蔥要比肉粒小一點，這樣和肉拌在一起，才不會在口感上喧賓奪主，量要少，不能太多。
歐芹切碎，同樣跟肉放在一起。
接著是酸黃瓜，要切得更小一些，切之前還要浸泡清洗一下，把酸黃瓜表面的鹽分洗掉，免得鹹味過重。
最後是水瓜柳和金槍魚。