這會兒大骨頭也已經差不多好了，關火，繼續浸泡。
等盆裡的雪梨湯不再燙手時，林旭拿來一塊超大的過濾布，開始過濾。
把過濾布放在一個空盆中，四邊高出盆的邊沿。
接著用水瓢舀著雪梨湯往裡面倒，約莫盆裡要滿時，提起四個角，讓裡面的湯汁過濾出來。
剩下的殘渣也不要扔，放進榨汁機中，把裡面的水分儘可能的榨出來。
在一旁幫忙的車仔問道：
“榨乾的殘渣就沒用了吧？”
馬志強都囔一聲：
“對咱來說沒啥用了，但對於有些人來說，還是很有用的。”
“什麼人？”
“對花農來說，這是頂好的肥料；對愛釣魚的人來說，這是最頂級的窩料；對於……”
他還沒說完，林旭便說道：
“找個袋子裝起來吧，今天我走的時候帶回去，我家樓頂有花池，準備趁著現在有雪埋進去，明年種菜漲勢肯定好。”
今天這些料渣不算多。
不過等燕姐那三千斤雪梨到了後，估計整個天台的花池都能施一遍肥料。
這種料渣要是其它季節用來種花種菜，其實並不好，因為這種甜味殘渣容易招蟲子。
但冬天就沒事了，往土裡一埋，等來年開春，已經全都發酵成了養分。
所有的料汁全都過濾出來，居然足足一大盆。
林旭舀了一碗嚐了嚐，甜絲絲的，略帶一絲藥味，有種喝涼茶的感覺。
拿來一口最大號的湯鍋，把這些過濾出來的湯汁倒進去，接下來就是漫長的熬煮了。
十點多的時候，謝保民開著車，帶著全家老小以及大春兩口子來到了店裡。
他們剛走到樓上，陳躍進兩口子、任崇墨兩口子、崔清遠、耿立山一家、沉佳悅的舅舅一家以及強哥潘達粵利粵米嵐等人也都來了。
下雪的週末，來一頓美味的醬大骨，絕對是一樁讓人無法拒絕的美事。
宴會廳上午沒人，服務員直接領著大家去樓上喝茶聊天。
沒多久，在林家堆雪人那幫人也到了。
沉國富還去南三環把沉老太太接了過來。
等人到齊，開始吃飯。
這會兒醬大骨的湯桶表面有著厚厚一層油脂，這些都是燉出來的豬油和骨髓油，將上面壓著的水盆端出來，再取出上面的篦子，醬大骨的香味才開始向外散逸。
林旭拿來一個盆，先從表面撇出半盆油脂，接著換個盆，開始用漏勺往外盛大骨頭。
經過一個半小時的燉煮和一個多小時的浸泡，這些大骨頭不僅變得色澤紅潤，而且還軟爛入味。
盛的時候顫巍巍的，哪怕是瘦肉部分，也軟嫩多汁，不幹也不柴。
盛一盆肉，再舀一些依然燙手的湯，等會兒上桌時下面再繼續開火熱著，吃完大骨頭甚至還能接著涮菜，非常過癮。
“嚯，這大骨頭做得真是絕啊！”
魏乾湊過來看了一眼，就再也挪不動腳步了。
林旭往旁邊碗裡盛了一塊說道：
“嚐嚐味兒咋樣，看鹹澹如何。”
“那我就不客氣了啊。”
魏乾也不怕燙，捧著半截豬棒骨就咬了一口：
“好燙好燙……這味兒真好，鹹澹正合適，醬香味兒濃郁，好吃！”