怪不得老媽當時興沖沖的跟著電視做獅子頭，吃起來總沒有宣傳得那麼好吃呢，原來步驟沒給全。
自古以來，傳統行業都恪守著“寧失傳，不外傳”的原則。
原本以為到了現代社會，這種習慣會改變呢。
沒想到依然如此。
中餐現在被西餐、被洋快餐，還有各種預製菜圍追堵截，這會兒了還不教真本事，再這樣下去，中餐早晚跟武術一樣，變成耍把式。
接著，尹宏斌把面和好，趙學勝端來半鍋豬油，估計炸麵條要用的。
大家嘻嘻哈哈的聊著，只有林旭在為中餐的未來擔憂。
可惜他現在人微言輕，只能先忍住心中的想法，等以後有條件了，得想辦法為中餐貢獻一份力量，讓中餐烹飪繼續傳承下去。
一小時很快過去，謝保民把煮軟的蔬菜撈出來。
因為沒煮太過，所以湯裡不會有爛蔬菜的那種酸味和怪味。
不過要繼續煮的話，味道絕對會湧上來。
又燉了一小時，高湯越來越濃時，謝保民關火，將裡面的煮的食材全都撈出，並用紗布纏在大漏勺上，在鍋裡連著過了好幾次。
等溫度降到五六十度，倒入牛肉蓉，開始掃湯。
連著掃了四遍後，高湯的顏色非常淺，幾乎只有一點點淺茶色。
謝保民將魚蓉倒進去，做最後一次的掃湯。
而此時，尹宏斌已經開始拉麵了。
他一扣一扣的拉著，這會兒得速度快點，不然是十三扣之後，面就會幹掉，再拉就全斷了。
拉到十五扣之後，雖然整體已經拉開，但中間已經有一些斷開的了。
工作臺上已經鋪了塊超大的桉板。
尹宏斌按著拉麵的一頭，林旭拽另一頭。
第十五扣徹底拉開後，麵條看上去比頭髮還要細。
邱振華拿著切面用的菜刀，手起刀落，把麵條每隔兩尺左右切斷，隨即再用刀挑著其中一段，下進旁邊的豬油鍋裡。
豬油三成熱，面下進去後，冒出了細密的小泡。
謝保民說道：
“注意點火，別讓油溫超過三成，那樣麵條會炸變色的，一定要讓麵條保持白色，這樣才符合要求。”
邱振華擦擦腦門上的汗水：
“咱們好幾個人還弄得手忙腳亂的，當年高總廚一個人咋做的呢？”
林旭也很想知道答桉，或許這就是師父的牛逼之處吧。
當時的他，有可能只是想吃碗麵條。
所以就做了這麼一碗“簡單”的面，簡單到連中年一代的國宴總廚都需要打配合才能完成。
不過師父光顧著吃麵了，有點不注重營養啊。
要是再臥個雞蛋，這不更完美嘛……
林旭看到旁邊剩下的雞肉蓉，突然一拍腦門：
“對啊，可以再加個臥雞蛋的！”
想到這裡，他擼起袖子，準備給師父這碗麵中，加億點點小花樣……
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