在水池旁放一個菜板，接著開啟袋子，從裡面拿出一隻牛蛙，開始收拾。
在牛蛙腦袋後面砍一刀，隨即將牛蛙的外皮扒掉，去外皮的時順便將牛蛙的內臟也一併清理乾淨。
全都清理妥當，再將牛蛙四隻爪子的爪尖剁下來，這樣一隻色白肉嫩的牛蛙就收拾乾淨了。
把收拾好的牛蛙放在盆裡，開始收拾下一個。
要是去菜市場買，這一步交給攤主幫忙收拾就行，但老黃需要給各家送貨，要是帶兩兜子宰殺好的牛蛙，時間一長就不新鮮了。
相對來說，還是直接帶著活牛蛙比較好，做的時候再宰殺，能夠最大限度保證肉的新鮮感。
魏乾走過來，看到一池子的牛蛙，忍不住下手開始幫忙：
“喲，這麼多牛蛙啊，林旭你準備做什麼啊？”
“做一份肥腸牛蛙鍋、做一份乾鍋牛蛙，再來一份泡椒牛蛙，至於剩下的，就全都滷起來，今天的牛蛙比較多，讓大家都過過癮。”
撤掉外皮的牛蛙白生生的全是瘦肉，看著像是一塊塊虯起的肌肉。
旁邊的朱勇湊過來看了一眼，隨即拍了拍魏乾的肩膀：
“看看，細腰乍背，肌肉虯起，啥時候你能把身體鍛鍊到牛蛙的水平，才能在甜甜面前有話語權，否則你就是捱打的命。”
魏乾張了張嘴。
原本打算反駁一句的，但想起昨晚下班時的場景，他便明智的閉上了嘴巴。
昨晚下班，正好陸路來接朱勇。
魏乾準備推車繼續蹬腳踏車回去，發現宋甜甜的鞋帶鬆了，便蹲下來給宋甜甜系攜帶，剛繫好，發現陸路正蹲在一邊給雙手插兜的朱勇繫鞋帶。
這樣的場景，再加上之前魏乾說過的大男子主義的話，頓時有種風水輪流轉的感覺。
過去一個勁兒的鄙視人家朱勇，誰知現在這貨翻身農奴把歌唱，陸路不是給他買個小甜品就是送個小驚喜啥的，兩人的地位發生了巨大的變化。
而自己……
自己整天被甜甜逼著騎腳踏車，雖然身體素質已經比過去好了不少，腰圍也瘦了兩寸，但跟甜甜還沒法比。
然後就繼續挨收拾。
唉……
果然應了網路中那句經典名言：
三十年河西，三十年河東，莫笑朱勇慫！
勇哥，我以後再也不敢嘲笑你啦！
將這些牛蛙收拾乾淨，林旭先把滷的牛蛙挑出來，這些要用整個的，要單獨放在一邊。
至於剩下的，則全部改刀剁成大塊。
忙活這事兒的時候，他還沒忘給往盤子裡放幾隻牛蛙，放進蒸櫃裡進行蒸制。
答應給墩墩準備的美食，可不能忘了。
也不知道小傢伙愛不愛吃，要是喜歡吃的話，回頭買一些活的單獨放在一個水族箱裡，隨吃隨拿。
牛蛙全部改刀妥當，開始進行醃製。
盆裡兩小勺食鹽，一勺蠔油，一點點生抽，一小勺胡椒粉，抓拌均勻，放入兩個蛋清，再次抓拌均勻，放入一小把玉米澱粉。
這樣牛蛙的肉更加嫩滑。
最後放入一些花生油，這樣在過油時可以快速滑散，不至於黏連在一起。
幾乎所有的肉類在醃製時都有類似的步驟。
會一樣，基本上別的菜也都懂了。