林旭填滿一頭後開始填另一頭，邊忙活邊說道：
“明天下午要是不忙，在新家包頓餃子吧？”
“我兒子想吃餃子了？不用等晚上，明兒一早媽就給你包好，不就是早起一會兒的事嘛，簡單。”
說完她看了眼林旭填的餡，認真提醒道：
“多塞點，肉餡熟了會收縮，填得少了會從辣椒中滾出來，中間空點不要緊，但兩頭要填滿。”
填好餡的辣椒段整齊的擺放在盤子裡。
今天吃飯的人多，娘倆兒準備了好幾盤，讓店裡的員工也都嚐嚐。
所有餡全都用完，林旭架上炒鍋，鍋裡倒油，準備炸制。
而陳美娟則是拿了個空盤子，裡面倒入一些玉米澱粉。
等油溫五成熱時，拿著辣椒段在玉米澱粉上蘸一下，輕輕抖動，把多餘的澱粉抖落下來，接著再將另一頭也在澱粉中蘸一下，隨即丟進油鍋中。
剛入鍋時不能翻動，要炸一會兒，讓青椒兩頭的肉餡定型，這會兒再用勺子輕輕推一下，讓辣椒受熱均勻。
炸青椒段油溫不能太高，否則容易炸糊。
一般情況下，五成熱正好。
炸到兩頭的澱粉顏色金黃，同時辣椒表面有密集小泡時，就差不多已經炸好，用漏勺小心的撈出來，開始炸下一鍋。
全都炸好，需要重新回鍋燴一下，這樣味道更好，吃起來也更下飯。
林旭見青椒段有點多，便說道：
“媽，這種專業灶頭你可能用不慣，這一步還是我來吧。”
他換上大號炒鍋，先滑鍋，隨即往鍋底倒入一點花生油，油熱後加入準備好的蔥薑絲和配色用的小米辣。
煸炒出香味兒，倒入兩碗豬骨高湯。
其實這一步直接加清水就好，但為了味道更好，林旭直接小小升級了一下。
高湯入鍋，依次往鍋裡放入白糖、老抽、一點點蠔油、熬煮開，將炸好的青椒段全都倒進鍋裡。
翻炒幾下，隨即蓋上鍋蓋，燜兩分鐘。
兩分鐘過後，青椒已經變得軟踏踏的，同時一股好聞的香辣味從鍋裡飄散而出。
“我兒子手藝真好。”
陳美娟忍不住誇了一句。
林旭拍了老媽一記馬屁：
“是您教得好。”
這會兒鍋底湯汁已經不多，他舀起半勺澱粉水，均勻的潑到鍋裡，再次翻炒兩下，淋入一點料油，這道菜就做好了。
依次盛到幾個盤裡，往自己餐桌上端一份，剩下的全給了車仔，讓他給員工們分一下。
接著林旭來到烤爐前，把裡面烤好的魚鮓端出來。
這次烤的時候，他往表面抹了一些蜂蜜，讓滋味原本就很曼妙的烤魚鮓更增添了幾分風味。
“來吧，開始吃飯。”
所有菜全都擺上桌後，兩家人坐在一起開始吃飯。
上次吃魚鮓時沈國富不在，沒嚐到，所以今天一吃，下意識的就開啟了酒瓶：
“哎喲，這魚醃的，又勁道又美味，小旭這是店裡新上的菜嗎？”
“還沒上呢，明天中午先讓咱家的親戚朋友都嚐嚐，等下午就上新，我已經安排吳可欣和粵利粵來直播試吃了。”
這種做法的魚鮓是全國獨一份，加上下酒效果一絕，所以林旭打算當成店裡的拳頭產品往外推。