此時，鍋裡的湯汁已經肉眼可見的濃稠了不少，茄條也變得軟嫩了，在沸騰的湯汁中顫巍巍的。
配上那濃郁的香味，讓這道菜變得更加誘人起來。
這個時候茄子已經變得非常軟爛，再用勺子翻拌很容易讓茄子碎裂，影響菜品賣相。
所以想要翻動，就需要用晃鍋的方式了。
抓著鍋柄用力轉動炒鍋，讓菜品順著炒鍋的內壁開始開轉動，用這種方式達到翻拌的目的，同時也加快水分的蒸發，讓湯汁變得更粘稠一些。
等湯汁收得差不多了，端著炒鍋離開灶頭。
馬志強已經在旁邊的灶上將幾個瓦煲燒熱，把鍋裡的菜品盛進去，滾燙的瓦煲將菜品進行二次加熱，香味更加濃郁。
這個這個機會撒上一把香蔥末，蓋上瓦煲的蓋子，上菜。
飯店講究效率，現在已經很少全程用瓦煲來做這類煲制類菜品了，基本上都是做得差不多了再轉移到燒得滾燙的瓦煲中。
這些是員工吃的，用的都是大號瓦煲。
要是在店裡上新，那就得換成小號瓦煲了，不然影響其它菜品的銷量。
鹹魚茄子煲做好後，林旭把鍋洗一下，又將準備好食材的手撕包菜做了出來。
午飯剛準備妥當，沉寶寶便領著譚亞軍和助理袁飛走進了店裡。
“好香的味道，這是做什麼好吃的了？”
譚亞軍喜好美食，剛進門就被店裡那濃郁的香味給吸引住了。
沉寶寶也有些好奇，她只知道今天會做手撕包菜，但手撕包菜的香味有這麼濃郁嗎？
服務檯前正整理客人資料的舒雲笑著說道：
“今天吃鹹魚茄子煲，老闆親自下廚做的，幾位可以去樓上品嚐。”
店裡吃員工餐的時候，服務員們都在一樓，而後廚的人則在二樓，這樣分開吃，省得飯量大的女孩子在廚師面前放不開。
“鹹魚茄子煲？這可是一道經典下飯菜啊！”
譚亞軍臉上露出了驚喜的表情，乖乖嘞，原本以為員工餐最好吃是網上的調侃，沒想到居然是真的。
來值了來值了。
以後要沒啥事兒，都儘量跟著大侄女來店裡吃，這樣才能吃到林記最好吃的飯菜。
幾人來到樓上，飯菜已經擺好。
已經把隔壁租下來的竇雯靜，此時正坐在卡座上，跟前來測量尺寸的鄭曉光商量著宴會廳的裝修風格。
至於耿樂樂，這會兒也因為幫竇雯靜去公司跑了兩趟腿而達到了消食的效果，此時正盯著桌上的瓦煲看呢。
期待著午飯趕緊開始。
瓦煲中的鹹魚丁和茄子一直在挑釁，不將它們吃掉難洩我心頭之恨！
“喲，老闆娘來了，那就開始吃飯吧。”
廚房門口有供員工洗手用的水池，譚亞軍和袁飛過去洗了洗手，隨即便跟著沉佳悅坐在了卡座上。
等林旭端著一盆米飯出來的，正式開吃。
將瓦煲的蓋子開啟，裡面那濃郁的香味讓所有人都驚呼一聲。
這味道簡直太迷人了。
譚亞軍端著一碗米飯笑著說道：
“原本覺得馬上要坐飛機了，就少吃點，來一碗米就夠了。但現在，兩碗米也不一定能收得住。”
《控衛在此》
這種米飯殺手一出場，飯量翻倍是基本操作。
林旭說道：