一片連著筋的肉片就飄落下來。
肉片切口處，紅潤的顏色讓垛牛肉的顏值變得更高了。
他用菜刀將垛牛肉上面一圈全都切了個遍，垛牛肉的賣相才真正顯現了出來。
紅潤的肉塊疊放在一起，縫隙中填滿了半透明的蹄筋，看起來就非常漂亮。
捏一片送進嘴裡。
完全斂入肉中的香味這才慢慢散逸出來，撩撥著人的胃口。
嚼一下，肉質綿密，口感勁道，肉香濃郁，回味中能品出淡淡的滷香味，非但沒有壓住肉味，反而把肉香味襯托得更加美妙。
好吃！
不愧是享譽華北地區的名小吃。
這口感，這味道……就差芝麻燒餅了。
想到這裡，林旭立即拿著面盆開始和麵，準備用店裡的烤箱做點芝麻燒餅過過癮，順便也讓員工們嚐嚐這款小吃。
盆裡倒入半盆中筋麵粉，用溫水把酵母粉和白糖化開，再用這碗水將盆裡的麵粉攪拌成面絮，接著再揉成軟硬適中的麵糰。
發酵粉要比平時蒸饅頭多一倍，這樣烤制的時候，燒餅才會迅速膨脹。
麵糰揉好後蓋上蓋子開始餳發。
趁著這個功夫，他架上炒鍋，鍋裡放入一把食鹽和一小把花椒，開微火將花椒焙香，接著用擀麵杖將食鹽和花椒全部碾碎。
往燒餅芯里加的花椒鹽就做好了。
燒餅是要有芯的，而且必須是鹹芯，這樣吃著才更美味。
花椒鹽準備好之後，把盆裡的麵糰拿出來再揉一遍。
這一步不用等面開好，因為發酵粉的量比較大，等做出餅坯後再餳發，那樣燒餅膨脹得才更到位，吃起來才更加鬆軟可口。
揉一遍之後把麵糰搓成長條，先把麵糰揪成一個個核桃大小的面劑子，揪好留一小塊麵糰。
接著開始做餅坯。
先用手把面劑子壓扁，然後從麵糰上揪一塊拇指大的麵糰，在植物油中蘸一下，再蘸一下花椒鹽。
接著放到壓扁的面劑子上，用面劑子把這團沾了油脂和花椒鹽的小麵糰給完全包裹進去，包好之後收口，重新搓圓。
一個個面劑子包好後，端來半碗清水和半碗白芝麻，再將烤箱的烤盤準備好。
拿起兩個面劑子，在碗中蘸一下水，接著分別蘸一下芝麻。
將兩個面劑有芝麻的一面貼在一起，輕輕擠壓，把圓球狀的面劑子重新擠壓成麵餅的樣子。
擠壓過後，芝麻會粘得更加牢固，餅坯也已經做好。
把餅坯有間隔的放在烤盤上，擺滿後將烤盤放進關閉狀態的烤箱中，密閉餳發。
嗯，廚房的溫度太高，餅坯直接暴露在空氣中容易失水造成表面乾裂，所以放進烤箱中，這能最大限度的保持餅坯的水分。
四十分鐘後，麵餅已經膨脹了將近兩倍大。
原本間隔很遠的餅坯，此時幾乎已經緊緊挨著。
林旭把餅坯從烤箱中抽出來，給烤箱預熱。
預熱好之後，將烤盤放進去，開始烤制。
“溫度已經設定好了，十五分鐘自動關閉，我要沒回來記得把烤盤從裡面抽出來。”
“好的老闆，我記住了。”
林旭洗洗手回到家裡，這會兒沈寶寶還在熟睡，嘴角甚至有口水流出。