至於醬汁也得熬到足夠粘稠。
最好能熬到冰糖肘子那樣粘稠起膠的感覺。
這樣才能掛到茄子上。
同時也能讓茄子長時間保持酥脆不會軟。
畢竟做了這麼久的菜品，林旭的烹飪經驗越發豐富，甚至都能根據掌握的經驗來推導新的菜品了。
摸清整個烹製過程後。
他便挑了兩個長條形的紫茄子，又拿了幹辣椒、花椒、大蒜以及白糖、陳醋、玉米澱粉等配料和調味品，回到自己的灶臺前開始準備。
“林老闆這是要做什麼啊？”
“白糖和陳醋應該是做糖醋茄子，辣椒和花椒應該是乾煸茄子或者麻辣茄子，這兩個合在一起，就不太懂了？”
“難道是麻辣味兒的糖醋茄子？”
“也有可能是糖醋味的麻辣茄子。”
“樓上，你倆擱這兒擱這兒呢？”
“不管做什麼，只求林老闆速速奪冠，別整什麼么蛾子。”
“……”
一號樓後門的直播車上。
曾曉琪激動的說道：
“甄總甄總，咱們超越民生頻道的《熱點新聞追蹤》了，距離體育頻道的《今日體壇》也沒差多少。照這個勢頭，等會兒總決賽的時候，說不定能成為臺裡午間時段的收視冠軍呢。”
這太讓人高興了。
全臺收視率墊底的頻道突然鹹魚翻身。
還有比這更給力的事情嗎？
甄文生這會兒正在看網上的直播，直播間的彈幕給了他靈感。
“曉琪，你說咱也跟看電視的觀眾互動一下咋樣？讓他們在微信公眾號上留言，猜林旭要做的菜，猜對了送景區門票。”
這個……
曾曉琪覺得可以試試。
正好給旅遊頻道的公眾號吸引一波流量。
灶臺前。
林旭將茄子用食鹽清洗乾淨。
然後放在案板上。
這是一個新的嘗試，沒有任何可以參考的地方，所以一切都要謹慎謹慎再謹慎。
這一輪比賽他已經不求能拿到第一名了，只要保證不淘汰就行。
把洗淨的茄子放在案板上。
先將茄子柄切掉，接著將茄子對半切開。
切開後他想了想，把切開的茄子再對半切開。
嗯，這樣看起來就像回事了。
不過這樣切開後，茄子瓤的部分就太多了，根據他吃炸串的經驗來看，這樣的茄子很容易炸軟，但想炸酥卻不容易了。
得將多餘的茄子瓤去掉。
他用菜刀片著將茄子瓤的部位片下來，然後將剩下的部位斜刀切成一厘米左右寬的條。