林旭將拿過來的食材放下，把雞湯倒進鍋裡，開大火燒。
做揚州炒飯的所有輔料都要提前焯水做熟，這樣做出來的炒飯才更美味，不會有食材的生味或者其他異味。
原本這一步用清水就行了。
但林旭卻選擇了濃雞湯。
顧問席上。
對這道美食最有發言權的邱振華推了推鼻樑上架著的金絲眼鏡，認真說道：
“用雞湯焯水，尤其是濃雞湯，做出來的食材很容易油膩，林旭這樣選，容易適得其反的。”
在座的都是高手。
都看出了這一問題。
戴建利從旁邊的茶點桌上捏了塊餅乾塞進嘴裡，邊咀嚼邊說道：
“過猶不及，沒必要這樣的……誒？老大你們這兒的餅乾做得不錯啊，等會兒走的時候給我弄十斤唄。”
老大就是一號樓的行政總廚，名叫何寶慶。
所有樓號是從一號樓開始算起的，所以大家都稱他為老大。
原本謝保民所在的二號樓應該被喊老二的。
但整個釣魚臺，沒人敢這麼喊。
“張口就要十斤，老戴你是土匪嗎……我也覺得不應該用雞湯的，炒飯本來就容易膩，再用雞湯這麼一烘，就更膩了。”
宋大海附和一句：
“別忘了他還選了豬油呢……老謝，你師弟這麼選不太合適啊。”
謝保民輕笑一聲：
“你們懂個屁啊，我師弟這叫看人下菜！”
看人下菜？
戴建利又往嘴裡塞了片餅乾：
“這不是個貶義詞嗎？你這背後說人壞話的毛病得改一下啊老謝。”
謝保民用下巴炒評委席上努了努：
“這些評委給你們的第一印象是什麼？”
咋突然問這個了？
大家齊刷刷的向著評委席看去。
評委們有一個算一個，沒一個特別瘦的，有幾個體重還明顯有些超標。
“胖！”
“油水挺足的。”
“感覺三高都不低。”
“大機率都有脂肪肝。”
……
總廚們七嘴八舌的說著。
謝保民說道：
“這會兒快十一點了，正是餓的時候，而這些評委看起來都喜歡吃油膩類的飯菜，所以我師弟才選了濃雞湯和豬油。”
評委席的位置比較醒目，而且今天還是雙線直播，評委們為了形象沒法吃東西墊肚子，只能先餓著。
這個時候，一份濃香四溢的揚州炒飯擺在他們面前。