我又不是美食家……這兩樣也不是同一類食材，你讓我怎麼對比嘛。
林旭擰掉蝦頭，剝開蝦殼，將一整個蝦仁剝了出來。
大蝦的蝦線在烹製前已經抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便將整個蝦仁送進了嘴裡。
入口首先是醬汁的鹹鮮味，中間夾雜著一絲絲生薑的辣味。
輕輕嚼一下，用牙齒把完整的蝦肉咬開。
鮮蝦那特有的鮮甜味便在口腔中瀰漫開來，正好中和了醬汁的鹹味，而鮮味則變得更加濃郁，生薑的辣味此刻也持續刺激著味蕾。
好吃！
以前林旭很不理解，為什麼廣東人吃海鮮的時候，總是喜歡說甜。
但吃到這蝦仁才知道，粵菜中甜的含義。
這個甜，不是白糖的甜，而是肉在極鮮的條件下形成的一種回甘的味道，落在味覺上，跟甜味有些相似。
所以便習慣性的稱之為甜。
“咋樣？還可以吧？”
郭星海沒離開，而是站在林旭旁邊，一邊吃排骨一邊滿臉期待的看著林旭，想知道這位高手對自己的評價。
林旭衝他豎起了大拇指：
“完美！這是我長這麼大以來，吃過最好吃的白灼大蝦了。”
這話倒不是奉承，而是這白灼大蝦的味道確實好。
想要做到這種級別的白灼大蝦，離不開完美的食材和高超的火候把控，同時也離不開味碟中這點不起眼的醬汁。
這幾者相結合，才能成就如此無可挑剔的美味。
“真想嚐嚐你做的清蒸鱸魚啊，味道肯定也超級棒。”.
林旭打了個哈哈，跟他小聲閒聊著。
此時。
全場的觀眾和看直播的人都關注著場中央。
因為評委們開始品嚐林旭做的清蒸鱸魚了。
這也是大家都期待的環節。
都想知道林旭之前拍攝烹飪教程的菜品，在真正的美食家面前能獲得什麼樣的評價。
評委們你一筷子我一筷子的嚐了起來。
魚肉送進嘴裡後。
每個人臉上的表情都有了很明顯的變化。
“這魚肉也太鮮美了吧？”
“火候恰到好處，肉熟了，但骨頭卻還帶著生骨頭的那種色澤，這火候把控的力度真是罕見。”
“魚肉清鮮中還帶著一股豬油特有的芳香，這魚做得堪稱完美。”
“我也覺得好吃，不管擺盤還是火候亦或是調味，都拿捏得非常到位。”
“立山先生，您說呢？”
耿立山思忖半天，給出了一句評價：
“我覺得我好像沒資格評價這條魚。”
這不是評價一道菜。