招收美麗氣質好的服務員，並不容易，開始只能讓金鳳和張曉月來客串，特別是一些高階客人進來消費時候，就讓金鳳和張曉月客串服務員的角色。
那些消費客人見服務員都是這麼美貌有氣質，他們也就接受了相對比較高的價格消費。
酒樓到了第二個月就開始盈利了，當然這有金鳳和張曉月的功勞，她們客串服務員角色，吸引了一些高階消費客人。
這時候也遇到了一些麻煩，有些客人消費後需要開發票，因為過去面對大多數都是個人消費，不存在開發票問題，所以價格都是比較低。
一般需要開發票的價格都是會上浮20%。這是圈子裡通常的做法，但是也有人不接受上浮價格，認為我們是在價格欺詐。或者說是在逃稅。
於是舉報電話就打上去了，這樣麻煩就不斷，還有就是舉報食品的衛生和價格虛高。
這樣被檢查，被罰款，一個月折騰下來，並沒有賺到錢，相反第二個月還虧損了二萬多。
這時候我感覺做餐飲行業的確不容易，我很想把酒樓一關了之。
不過看到金鳳和張曉月的努力，如果自己把酒樓一關了之，那麼她們的努力和辛苦都是白費了。還有就是自己招聘過來的服務員，打雜工，讓他們只短短工作二個月就被辭退了，這樣不但對不起人家，自己也丟臉。
現在借貸公司每個月還有二三萬利潤，大不了用借貸公司利潤來彌補酒樓的虧損。我就一咬牙堅持開下去，畢竟還沒有到了開不下去的絕境。
本來以為開酒樓很簡單，到了真正開下去時候，遇到麻煩的確不少。
一天酒樓裡有來外地口音的年輕人，四男一女，他們進來後就嚷嚷讓酒樓上最好的菜，還要茅臺液。
虎子一看的打扮和素質，就知道這幾人不是正常的消費客人，很像是收保護費的混混，這種人上門，肯定是麻煩，不好處理。
於是虎子打電話給我，我本來在借貸公司的辦公室裡，接到虎子電話，我就帶著狗子和傻彪過來。因為借貸公司同酒樓距離不遠，不需幾分鐘，我就帶著人到了。
這時候虎子正在同他們說話，虎子想法很簡單，對於這種混混一般都是先禮後兵。
虎子道：「咱們酒樓沒液和茅臺，你們真需要的話得去其他地方拿過來」。這當然的藉口，目的是不想用好酒招待這種混混。
我之中為首的是頭頸紋著蠍子的男人，他一拍桌子道：「連茅臺都是沒有，你們開的是什麼鳥酒樓」。
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