莫川笑了：“哼，Zheq第一道菜只是開胃，後頭還有呢！”
他回到廚房，一關上門就急匆匆地對花捲說：“皮蛋豆腐出師不利！我看他們都要吃完了，怎麼辦？！”
花捲說：“那就上第二道菜！”
莫川把第二道菜端到客人桌上，不用大家問，他就告知了名字：“臭豆腐燉肥腸。”
大家聽完一陣譁然：“這才是重頭戲啊！肥腸本就臭味十足，再加上這臭豆腐，可不就是臭上加臭？”
“李員外，老規矩，您先來？”
李員外搖搖頭：“不如換個人，我聽聽他人的評價。”
他不是不敢吃，只是不想再出風頭。
“我來！”徐鏢頭擼起袖子：“我講不出李員外那些詞，我只能簡單說說，請各位包涵！”
徐鏢頭是保守派，他選擇從熟悉的臭豆腐開始。
臭豆腐越燉越好吃，此時的臭豆腐，比平時更加沉一些，裡面全是湯汁。
咬了半塊，沒料到湯汁噴濺出來，他只好全部塞進嘴裡，卻又被燙得臉上五官亂飛。
“燙！呼呼！燙！”
“哈哈哈，徐鏢頭的評語果然簡潔明瞭！”
徐鏢頭緩了緩，抬頭總結：“臭豆腐裡的湯汁鹹！好吃！”
“還用你說，不鹹能入口嘛？”
“別急，我嚐嚐肥腸。”
他夾起肥腸狠狠吹了幾下，放進嘴裡就忍不住嚼。
“好吃！肥腸哏啾有嚼勁！完全沒有別的什麼味！快給我上米飯！”
莫川哼了一聲：“後面有主食，先等著啊！”
第二道菜的受歡迎程度比皮蛋豆腐還高。
莫川又進了廚房告狀：“雙臭合壁都嚇不倒他們，我就納悶了。”
花捲倒有些欣慰：“不愧是我帶出來的兵啊！”
她說：“那就上主食吧。”
今天的螺螄粉是幹拌的，先把粉煮熟後，撈出來控幹水分備用。
然後熱鍋倒油，把螺螄粉的配菜包倒進去翻炒一會，加一些火腿腸、雞蛋和小青菜一起炒一會，再把煮好的粉倒進去。
湯包就不能全倒進去了，只需倒一半味道就已經夠味了。
莫川邊上菜邊搖頭：“送分題啊送分題！”
客人們見是吃過的螺螄粉，反而激動起來：“你們可不知，我想這口好久了！咦……怎麼沒有湯？”
莫川沒好氣地說：“就是沒湯的！”
沒湯的螺螄粉味道更加濃郁，爽滑勁道的米粉上裹滿了料汁，香辣美味。
幹拌和帶湯的一樣好吃，只是前者涼得更快，更適合夏天。
正好，大家一口肥腸臭豆腐，一口螺螄粉，吸溜聲此起彼伏，沒人顧得上說話了。