團圓憋悶的心情到張媽開始做飯時,全都沒了。張媽一個人在三個灶上忙碌有條不紊,很有那麼點大殺四方的氣勢。
婦女們大多是在紅白喜事上忙過的,也被張媽這架勢震住了。要叫她們一人管著三個灶,她們得手忙腳亂,可張媽一點不慌,而且人家做出的菜還仔細擺盤,看著就比她們做的上檔次。
“俺是服了,人家廚娘的手藝真是咱們比不上的,這就好比種地,咱們啊就能種一畝三分地,人家啊,能種好幾畝,還種得比咱們好,比不了。”
“有啥比不了的,我也沒有三頭六臂,還不是得大傢伙幫忙?”張媽就是做幾道主菜,其他的是叫婦女們按著村裡請客的菜色做。
婦女們笑著繼續忙碌,人多做得快,不一會菜就陸陸續續做好了。跟豐收祭那天差不多,還是各家拿的桌子,擺滿了嚴家的院子。
一盤盤熱騰騰冒著香氣的菜上桌,大夥都是第一次吃這麼精緻的菜,有點不知該怎麼下筷子。
今天這樣的場合,嚴夫人和首兒都沒來,這場面話就只能王居中這個管事來說了。王居中叫大夥敞開了肚皮吃,又感謝了大夥幫著把房子這麼快蓋起來,反正就是叫大夥別拘束,最後敬了一杯酒。酒下肚,大家就放鬆了,筷子動起來。
桃源村總共就五十多戶,是個不大的村子,所以沒有擺成長長的流水席,孩子們沒有座位,捧著碗坐在大人懷裡,或者打打鬧鬧聚在一起吃。
秤砣捧著一隻大海碗,下面是白米飯,上面是冒尖的菜,站在團圓身邊,吃得呼嚕呼嚕的,“這麼大的日子,這麼多菜,我兄弟來不了,真是不會享福啊。”
秤砣先感嘆一番,才問團圓,“聽說二奶奶欺負你了?她也經常罵我,我都當她放屁,你也別放在心上。我們啊,就聽為我們好的話就行了,不用好話壞話都聽。”
難為秤砣了,一口氣說了這麼多,而且還是開導團圓,一句沒有損團圓。
團圓“嗯嗯”點著頭,扒了一大口米飯。他們這裡是不吃大米的,團圓這是第一次吃到香噴噴的米飯,米飯軟軟糯糯,顆粒晶瑩,原來大家說她軟糯糯的,就是這樣的白啊。
“我沒往心裡去,我才不會被她影響到呢。”團圓夾起碗裡一塊油汪汪的紅燒肉,放進秤砣碗裡,“謝你的。”
秤砣臉有點紅,把肉夾回團圓碗裡,語氣彆扭:“你吃吧,你吃的壯點,也許二奶奶就不敢罵你了。像我今年又壯了一點,二奶奶就沒罵我。”
團圓肉乎乎的小胳膊小腿,還有點小肚子,不然村裡人也不會說她軟軟糯糯,秤砣還要吃胖,團圓雖然還不知道身段的重要性,但她直覺著秤砣的話不可信,“我吃著呢,我得留點肚子吃麻婆豆腐。”
張媽應該是把麻婆豆腐放在了最後做,到現在,團圓還沒聞到麻味。
她話剛說完,空氣裡就飄著一股辣椒的香味,秤砣使勁吸一口氣,“團圓,麻辣兔肉做的時候就是這個味道?”
秤砣只吃到了麻辣兔肉,沒看到做。
“差不多吧,這個叫麻婆豆腐。”團圓端著碗到了灶邊,看著張媽做麻婆豆腐。
鍋裡張媽已經炒好了豬肉沫,又加了蔥姜和豆瓣醬翻炒,辣椒她也放了,所以才有那麼濃郁的辣味,炒香後她往鍋里加水,慢慢燒開,用鍋鏟攪拌著,“團圓,過來幫我點忙。”張媽喊團圓。
團圓一聽可以幫忙,眼睛噌就亮了,抱著碗到張媽身邊,“張奶奶,有什麼我能幫你的,你說吧。”
“你啊,按著我這樣攪拌著,你能辦到吧,要小心。”張媽是看團圓求知若渴的,就想叫團圓參與一下。
“張奶奶,我能做好,你去忙別的吧。”團圓拿過鍋鏟,像模像樣按照張媽的動作做著。
張媽看了一會,到了另一個鍋邊,把豆腐放入熱水裡加鹽焯了一下撈出來,過來接過團圓手裡的鍋鏟,把豆腐放進湯汁裡慢慢燒著入味,燒的湯汁不稀不稠,她分三次倒進一碗白色的水,一道油亮紅潤的麻婆豆腐立馬就出鍋了。
麻婆豆腐一上桌,大夥嘖嘖稱奇。豆腐他們常吃,這樣做出的豆腐他們是第一次見,這不僅僅是精緻了,是改頭換面。幾雙筷子迫不及待伸向麻婆豆腐,吃了後都叫好,原來豆腐能做出這麼豐富的味道。
李大花吃著這麼有滋味的豆腐,想著李大妹說團圓的話,越想越氣不過,“我記著有些人說啊,做這道麻婆豆腐就是傻,到底是誰傻,她自己有沒有骨氣一口不吃!”李大花說著去找人群裡的李大妹。
“誰說這話的,她那份給俺吃,這都不好吃,那啥叫個好吃,我看哪,說這話的就是個二傻子!”一個大漢喝得臉紅脖子粗,叼著一筷子麻婆豆腐入口,一口酒配著,“啊”了一聲。
李大妹頭不抬眼不睜,當沒聽見,一筷子又一筷子,一點沒少吃。
她想裝沒這回事,可有人偏不讓她如願,李豆花當初在成親當天都差點不嫁,這時也不給李大妹留面子,“二嬸,你怎麼啞巴了,說愛吃麻婆豆腐的人都是傻子的,不就是你嗎,你這個精明人趕緊說話啊!”
“哈哈,她哪敢說,她怕一說話,豆腐被二狗子搶去哩。”
“哈哈!”
大家都鬨堂大笑。
李大妹不管別人怎麼說,她就是不接話茬,只埋頭吃,就怕自己吃少了。
大家覺著沒勁,白了她一眼,都大快朵頤起來。
孩子們看完熱鬧,一窩蜂地拿著碗到灶邊,排隊等著張媽給盛麻婆豆腐。團圓站在張媽身邊,明亮的眼睛看著張媽給每個人盛麻婆豆腐,看得津津有味。
張媽回頭,看到團圓站在她身邊,“團圓,把碗拿過來,我給你盛。”
“奶奶,你先給他們盛吧,我先看看。奶奶,為什麼豆腐要焯水?”比起吃麻婆豆腐,團圓想先滿足求知慾。