進來的顧客接過選單之後仔細的看了看，然後有些無奈的對服務員說道：
「要不你給我推薦一下吧。說實在的，我是被你們店裡這極具誘惑力的味道和非常熱鬧的吃飯場景給吸引過來的，實際上我根本就沒有吃過這種山城火鍋。」
聽到這話，服務員在接受趙卓的崗前培訓的時候，早就學到了如何應對這樣的情況，因此絲毫不慌。
只見服務員微笑著說道：
「先生，那我聯絡您選一箇中辣的鍋底，保證味道足夠濃郁，同時又不會辣的非常過分。」
顧客點點頭：
「可以，就按照你說的，來個中辣。」
頓了頓，顧客又接著問道：
「那這些菜品方面你們有什麼推薦的嗎？」
服務員熟門熟路的翻開選單：
「您看，這牛羊肉都是我們的特色，是我們專門從蘇聯運來的正宗布里亞牛羊肉，保證肉質細膩，非常好吃！」
聽到這樣的介紹，顧客饒有興致的點了點頭：
「好，就按照你說的，牛羊肉各來一份。還有呢？」
服務員翻過一頁，接著介紹道：
「您看一下，我們這裡的毛肚、鴨腸也都是非常經典的吃山城火鍋必備的菜品。味道獨特，您可以嚐嚐。」
「毛肚？鴨腸？這些東西不都是內臟，這真的能吃嗎？」
顯然，這個顧客對於山城火鍋是真的沒有任何的瞭解，甚至是對毛肚和鴨腸這種吃火鍋必須要吃的菜品都是不甚瞭解。
而聽到這樣的話，服務員微微一笑，解釋道：
「是這樣的，您別看這些毛肚鴨腸之類的菜品都是內臟類的，但是我們的處理都是非常的乾淨，而且這些菜品和山城火鍋絕對是絕配。」
一番話說完，讓服務員沒有想到的是，眼前這個顧客對於這兩道菜反而更加的疑惑了。
他下意識的覺得，如此的竭力推銷，很可能是這兩個菜品有問題。
於是，顧客準備拒絕。
但是，就在他剛剛搖了搖頭，還沒有說話的時候，一旁觀察多時的趙卓忽然開口了：
「怎麼，您還是對於這兩道菜有些不太放心是吧？」
聞言，顧客淡淡的點了點頭：
「沒錯，這個什麼毛肚鴨腸的，都是咱們平常生活完全不會吃到的東西，現在聽到這話，我難免會有些心中打鼓啊。」
這個顧客說的倒也是合情合理的一件事情。
畢竟，人在面對新鮮事物的時候，總是會有一定的防備心理，絕對不會因為別人的強力推薦就認可，反而會更加懷疑。
因此，趙卓並沒有儘量的再去解釋，而是微微一笑說道：
「先生你這樣的心理的確是非常正常的一件事情，我也完全可以表示理解。
這樣吧，你先一樣來上半份，嘗一嘗。
如果你覺得好吃，那可以再上一份，結賬的時候這一份半就算是多賺到的錢。