聽完趙卓的這一番計算之後，張芸都已經傻了眼了。
張芸驚訝的說道：
「按照這種演算法，那幹一家餐館，每個月就能成萬元戶啊！
這…這是真的嗎？我怎麼感覺有點兒難以相信啊！」
趙卓點點頭：
「其實你難以相信也很正常，大多數和你都是一樣的想法，總覺得這種小生意上不了檯面。殊不知，人家那些幹這一行的，早就已經在悶聲發大財了。」
趙卓說的這話，其實就是八九十年代普遍的實際情況。
那些攢下第一桶金的人，基本上都是這種幹一家小餐館或者開個計程車的個體戶，甚至是在大街上買個花生瓜子之類的小商販。
在大多數人都還拉不下面子的時候，這些人早早的出手。
等到其他大多數人能夠拉下面子或者因為生活所迫不得已去幹這個的時候，卻發現自己早已經和人家差出十萬八千里的距離了。
張芸到這個時候，也相信了七八分。她輕嘆一口氣，然後緩緩說道：
「這還真是不算不知道，一算嚇一跳啊！一家小小的餐館竟然能賺這麼多錢！
看來，咱們是時候趕緊進入到餐飲行業裡面去了。」
趙卓笑道：
「沒錯，咱們從現在開始，一點兒都不完，剛好能夠趕得上這個風口。」
張芸問道：
「那你是打算咱們用一個什麼樣的形式來經營呢？開一家你說的那種普通家庭餐館嗎？」
趙卓搖搖頭：
「那種只是用來舉個例子而已，不適合我們發展成連鎖餐館。
而且更重要的是，這種家庭餐館能夠做到我說的那種生意體量，就需要老闆有非常不錯的廚藝，這樣才能夠有回頭客，保持客流。
而我們把餐館當一個生意來做的話，自然沒有辦法找到那麼多的合適的廚師。」
聽到這裡，張芸忍不住問道：
「所以，你的想法是…」
趙卓緩緩說道：
「火鍋店。」
「火鍋店？！」
張芸聞言，頓時有些疑惑。
這個時候，尤其是在奉天，外面的餐館都還是點菜為主的模式，遠遠不是後來那種火鍋燒烤成為主流的狀態。
趙卓看著張芸的表情，笑了笑說道：
「你想啊，現在個人餐館雖然掙錢，但是沒有辦法擴大規模。而我們自然不可能只開一家餐館…」
說到這裡，張芸已經明白了：
「所以，我們需要找一個能夠保證每家連鎖店都統一的菜品和味道，所以你就想到了火鍋。」
趙卓打了個響指：
「沒錯，就是這個意思了！」
「但是…你確定大家對火鍋真的會感興趣嗎。出去下館子，從來還沒聽說過誰去吃個火鍋的。」
趙卓淡淡的笑道：
「不去那是因為之前也沒有火鍋店啊。現在我們如果開了，那不自然就有人吃了。
你想啊，誰家冬天還不吃兩頓涮羊肉？火鍋這種東西，說起來好像挺難以置信，其實在日常生活中一點兒都不少。」