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西林街是談寧有名的老街，沿著頤江鋪開，足有兩裡地，河道兩側店鋪林立，到了夜市尤為熱鬧。
有人說:吃遍西林街就算吃過了大半個祈州。
這裡集中了各地有名的美食小吃，經過幾百年的變遷替換，能留下的自然是一絕。
剛剛入夏的時候，一間洗羅山茶坊在外七十二弄十九間的店鋪開張了，名字就叫西林坊。
談寧是座大都城，即便有著一百多間茶坊開設，彼此也是相隔頗遠。
於是，西林坊一開張就吸走了大半的人氣，從早到晚都是排隊長龍。
天色清亮，茶坊還未開門，門外已經聚集了五六個等待的客人。
白兩在門外等候了一刻鐘，茶坊的大門緩緩拉起，客人圍了上去，茶間開始忙碌起來。
“你好，我是新來的學徒。”白兩挑空走上去說道。
“哦，你等等。”其中一位綠色紋襟的男茶師抬頭看了一眼，將製茶臺收拾了一番，招呼白兩進了裡間。
“你是華姐取入的吧。”男茶師眉眼彎折，臉龐瘦削，在後面的雜物間翻找出兩套學徒服。
溫華嗎？白兩點點頭，注意到茶師胸前佩戴著“周知林”名字的胸牌。
茶房是準備原料和煮茶的地方，每個學徒進來都要從茶房做起。
負責茶房的是個胖子，臉龐方圓，身材卻並不臃腫，叫做於留山。
他身邊有個打下手的小姑娘，長髮挽成髮髻，眉眼乾淨清秀。
周知林向換上衣服的白兩簡要介紹了茶坊的一些規矩，便將他留在了茶房，交給於留山。
“嘿，你叫我山哥就好了。”於留山笑的時候眼睛會眯起來，手上忙著洗茶桶。
“我叫白兩。山哥，要我幫忙嗎？”
“不用，你看著就行，遲點我再教你煮茶。”於留山搖搖頭，指了指那個小姑娘。
“她是朱秋雨，讓我們叫她阿朱。她比你早來了兩天，掌握得差不多了，不懂的就問她。”
“你好。”阿朱轉頭打了個招呼，笑顏如花。“別聽山哥亂說，我還要學很多東西啦。”
“那請秋雨姐多多關照了。”白兩笑道。
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上午過去，白兩對茶房有了大概的認識。
茶坊主流採用的培茶包括赤桑，嵩烏，青梧，圭竹四種，煮茶的水溫，火力變化，茶醒時間等各異。
“一包嵩烏要煮多少時間?沸水裡要加多少冰石?”
“一刻半，要加六兩冰石，歇爐十息再煮。”
“圭竹要溫水泡洗幾次?”
“三次，撈去浮起來的碎葉。”
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於留山站在旁邊看著白兩煮茶，反覆提問。
另外，白兩對茶坊對衛生的要求也是有了初步的認識。
於留山一有空就到處擦拭，容不得半點水漬，還扔給白兩一把拖把，讓他從茶房拖到製茶間，拖了不下十五次。
所謂，一塵不染，不過如此。