說完老郭就拿齊了一個土豆對天成說道：你要讓這個土豆變成土豆絲，來你做給我看。
天成應了聲後，拿起刀切起了土豆，不一會就把土豆切好了，然後對老郭說道：我切完了郭叔。
老郭看著天成切完的土豆說道，這就是你切的土豆絲？
天成回答道：是的，怎麼了郭叔？
老郭回答道：這要是在尋常家裡吃還行，這要是上桌面的話就大大的不行，知道為什麼嗎？
天成問道：為什麼？
老郭接著回答道：因為要想上桌面的話就意味著就是真正的好東西，要過硬的額功夫，而你看你切的土豆絲，粗細不一，而且長短也不同，這要是擺出去，首先就影響了型，型不好看的話誰願意動筷子吃？
天成回答道：可是我們在家裡就這樣啊。
老郭說道：這不是在你自己的家裡，首先你要明白這一點，第二你要清楚，在這做飯都是有頭有臉的人來吃，所以啊，你做出來的東西，第一要好看，第二要好吃，第三要有創意，只有這樣你才能在這裡站穩腳跟，要不然人家可以隨隨便便找個出事代替你，你明白了嗎天成？
天成點頭說道：明白了郭叔。
接著老郭又說道：下面我做一次給你看，你看好了我切出來的是什麼樣的。
說完，老郭拿起一個土豆，首先把土豆的四邊休整一下，然後把土豆修整成一個長方形的土豆塊，接著將土豆塊切成土豆片，然後就是切絲，切完後老郭拿起土豆絲放到冷水裡面，過了幾遍水，撈出來後拿給天成看，對天成說道：看到沒，你要切成這個樣子。
天成拿起土豆絲看了看，驚訝的說道：郭叔你是怎麼做到的啊，這麼細，幾乎一樣粗，一樣長。
老郭說道，知道為什麼要你把土豆洗削成那樣了吧。因為只有那樣的話你才能修整出一個合格的長方形的土豆，大了的話盤子裝出來不好看，小了的話，有太散碎，所以，洗完的土豆要儘可能的保證和原有一樣大，但是又要將老皮去掉，因為老皮帶著土腥味，這個很難去掉的。
就這樣天成有開始了每天洗削土豆，緊跟著切土豆，就這樣日復一日的練習了大概半個月，然後天成對老郭說道：郭叔您看看現在我切的怎麼樣了？
老郭看了看天成切土豆，笑著說道：還不錯，基本合格了，不過還需要繼續努力。
天成說道：知道了郭叔，我一定會努力的。
老郭說道：下面你給我且一次正方形土豆塊我看看，大小兩厘米。
天成答應道:好的郭叔。
可是當天成著手切的時候，才發現，原來不只是切絲難，切塊更難。
老郭似乎看出了什麼，對天成說道：你不要以為切絲難，其實難得還在後面，因為切絲其實是最簡單的，如果給你一個食材的話，讓你將食材切成原有模樣，只是大小發生了變化的話，那樣才是難的呢。
就這樣老郭和天成說了一些作為廚師的基本素質與要求，還有需要注意的事情，當然就是教給天成一些其他的技能，天成學的很快，就這樣又過了一個月左右，馬上工地就一奧開工了，王叔也要回工地幹活了，正好是春暖花開的時候，供暖也結束了。