需要的香料有：八角、桂皮、香葉、草果、花椒、幹辣椒（提前泡水）。
需要的醬料：醬料：生抽、老抽、冰糖、甜麵醬、冰糖紅糖，鹽，雞精。
需要的調料：調料：蔥、姜、料酒、豆油、啤酒 1 瓶。
首先，是剛才買來的各種蔬菜和鴨貨給用清水沖洗乾淨。
鍋中倒入冷水，鴨貨冷水下鍋，放蔥段和薑片，再放入料酒，點火煮至沸騰後，撇去血沫。
把鴨貨給撈出來，用冷水沖洗，這一步很關鍵，如果是用溫水或者熱水，做出來的鴨貨肉質可能會比較散。
而用冷水沖洗，肉質會比較的緊湊，有嚼勁。
沖洗好的鴨貨放在滷鍋裡，江天用的是不鏽鋼桶，因為可以一次性滷很多。
接下來，就要準備料包了。
考慮到眾口難調，江天做的是微辣口味。
幹辣椒30g，滿天星辣椒20g，花椒20g，麻椒30g，小茴香10g，桂皮15g，香葉8個，莓果2個，白芷7g，八角7個。
幹辣椒提前用水泡，可以過濾雜質，避免發苦。
接下來接著準備醬料。
冰糖200克，紅糖300克，生抽400毫升，老抽200毫升，甜麵醬150克，鹽3勺，雞精2勺。
準備好滷料包和醬料後，下面開始製作滿級滷味。
把幹辣椒，滷料包，以及醬料統統都倒入裝鴨貨的鍋中，再放入豆油350毫升。
接著，幾片生薑用來去腥，一瓶大綠棒子啤酒倒入鍋中，再加入開水淹沒鴨貨。
滷料包要沉底放，不然容易發揮不出來它的味道。
開火！
不用蓋蓋子，就用大火給煮開。
水開之後，大火煮個兩三分鐘，接著蓋上蓋子轉中小火再煮個30分鐘左右。
接下來就是等待了，
江天先去忙活其他的，林婉清洗完澡後也進來幫忙。
半個小時後，桶裡就燉煮的差不多了。
開啟蓋子，放入各種蔬菜。
用勺子攪拌一下，讓蔬菜儘可能的去沉底滷入味。
再次蓋上蓋子，依舊中小火滷個十來分鐘。