學點手藝要經過千辛萬苦到處求人，就算有人願意收你為徒弟。那些苛刻的規矩放到現在來，簡直不可想象。
就拿木匠來說，拜師學手藝，要先打三年雜工，然後才是三年學徒，三年學徒學完了，你可以出師了？沒有，還要給師傅三年幫工，才可能真正出師。
就算出師了，技術好的徒弟也不可能單幹，師傅年紀大了，要和師傅一起幹活養家餬口。這就是一日為師終身為父的由來。
尊師重道是那個時代的主流，師傅讓你做什麼，就做什麼，想怎麼打就怎麼打，想怎麼罵就怎麼罵！打死了官府都不追究的。
但做學徒的敢忤逆師傅，那他的一輩子基本就完了，沒有人會僱傭他，也沒有人看的起，宗族和官府還會嚴厲的制裁。
吳歡沒有辦法，差不多用哀求的口氣說道：“你們兩人起來好不好，要不我再教你一門手藝，你們做的烙餅羊湯都還可以，學了這個，日子也許會好過一點。”
劉張氏又和她的丈夫磕起頭來。
吳歡有點惱怒：“起來，快去準備我要的東西，否則我要走了。”
劉張氏起身：“師傅你要什麼？我這就去準備。”
吳歡想想，決定教他們義烏拉麵，以後來佛堂的時候，能有碗義烏拉麵是非常幸福的事情。
吳歡說道：“有面粉嗎？”
劉張氏轉頭準備拿麵粉，看到幾個食客都不吃了，而是坐在那裡，坐也不是，走也不是。劉張氏喏喏的問道：“他們？”
吳歡看了一眼這些食客，嘆了一口氣說道：“想學就留下吧！一門吃食手藝，一家做也是做，十家做還是做，不會起了這家，死了那家，最多學了換個地方開店，不妨事。”
劉張氏點點頭，回頭對那些食客說道：“想學的，立刻磕頭拜師，不想學的快離開這裡。”
那幾個食客立刻放下碗筷和烙餅，向吳歡磕頭拜師。
有個老人想學卻拉不下臉來，想走又怕錯過一門好手藝，於是覥著臉問道：“師傅，年紀大了，讓家裡孩子來學可以麼？”
吳歡看看老人說道：“我只在這裡教一下，回頭就走了，你孩子要學，和她說。”
老人又看看劉張氏，劉張氏見吳歡把問題推到自己這裡，也非常為難，看著吳歡：“師傅，這……”
吳歡見皮球還是踢自己面前，說道：“你不願意，就不收徒弟就是。好了，我來說，你來做，和麵……”
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