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子魚有些恍惚,在阿文吻上來的一瞬間,她以為他回來了。
“小魚姑娘,你的臉怎麼了?”巧兒和阿郎回來,看到子魚的臉色發著不正常的紅暈,張巧兒下意識的抬手去觸碰子魚的額頭,“可是病了?”
“不是,只是有些熱。”子魚深深地吸了一口氣兒,放下了繡棚,“天色不早了,我們現在可以做飯了。”
現在雨停了,天又恢復了夏日的熱度,外面亮的很。
巧兒只覺得不對勁,卻不知道那裡不對勁。
遂道,“我幫你。”
“好。我們先熬魚骨。”子魚別過頭不看阿文。
明明已經是老夫老妻了,現在卻因為他失了憶,而搞得兩個人像是情竇初開的少男少女一樣。
三條魚的魚骨,帶著大姜和蔥,熬了好一會兒,直至熬出了淡淡的白,子魚才將湯舀了起來,一旁放了半碗油,是魚油,魚油其實比豬油菜籽油還要難熬,不過這漁村最不缺的就是魚,所以還是能倒騰一些出來。
又挖了半勺魚油,待鍋燒乾了之後放進去。
一邊是切好的酸菜和鹹菜。
“沒有泡椒,咱們就做酸湯,辣不需要太多,有個鹹辣度就好了,大料少了點兒,但是勉勉強強也能做出來。”將輔料倒入了鍋裡,伴隨著滋滋聲,油迫不及待的往外濺。
子魚拿著鏟子,下意識的往後退了退。
阿文便擋在她身前,接住了油星子,拿過鏟子沉聲問道,“然後呢?”
“炒。”
這樣倒好,反正她看著也行。
一邊的張巧兒端著兩個放了魚頭的盤子,魚頭上也放了蔥薑蒜撒了白酒等去腥的輔料。
“那個放在蒸籠飯上一同蒸了就好。”子魚站在阿文背後,倒似大廚一樣指點江山。
“這些辣子。”張巧兒拿著剁碎的辣椒,一旁還有花生碎,麻椒面等東西,再加了點兒滷水。
“這些等魚頭蒸好了,一會兒炒成辣椒醬再倒進去。”子魚說著,看阿文翻炒已經好了連忙道,“快把湯倒進去!”
隨著滋啦一聲。
撲鼻而來的香味湧入鼻尖,帶著一抹辛辣。
“往常我怎麼沒覺得,辣椒也這麼好聞呢……”張巧兒好奇。
“我是覺得這辣椒似乎和益郡的不太一樣。”子魚覺得有些區別,但是又說不出來,也許是地方差異。
“小魚姑娘,你之前說了寧興,現下又說益郡,巧兒有些糊塗了……”之前張巧兒沒有問,是因為他們不熟,可是現在張巧兒卻是好奇了。
子魚彎了彎眼角,“我是益郡的人,不過後來我家搬到了寧興。”
咕嚕咕嚕的水聲傳來,湯好了。
子魚連忙道,“快把魚片放下去。”
阿郎其實切的魚片不是特別的薄,但是厚度都是均勻的,只是要煮上一會兒。
“我娘做的酸湯魚片,魚片是很薄很薄的,滾一下就熟了,這樣就不會吃出刺兒來……”子魚催著阿文將滾的半數的魚片連湯帶魚撈了上來,往上撒了一把麻椒,然後燒了半勺魚油淋上去,撲鼻的麻香讓所有人胃口一振。
過了一會兒,魚頭也蒸好了,子魚放下了剁碎的紅椒、椒麻面和花生碎翻炒。
辣醬勉勉強強有在益郡時的五分香味,淋在了魚頭上。
端到菜桌上,張巧兒忍不住道,“這菜看起來像是白玉樓的廚子做出來的,看起來就賞心悅目。”
不想菜入口中,張巧兒頓時吸了一口涼氣,“好辣好麻!不行我要喝水!”