對此，林知瑜早有應對之策。
“所以，這次修建醬菜廠的時候，我打算將魚塘四周都用青磚圍起來。
之前修建魚塘的時候，考慮到冬天天氣寒冷，水裡會結冰，所以魚塘底下修了好多條土暖，等冬天上凍的時候，便從外面介面的地方燒些柴，熱氣順著土暖通道會延伸到裡面。
只要保證池底是溫的。
外面用青磚跟水泥圍起來，阻斷熱氣往外溢，這魚塘冬天凍不了，會跟平時一樣，該怎麼出貨就怎麼出貨。”
林知瑜之前為什麼敢勸孫旺祖將飯館其他菜系停掉，專門做鯽魚湯。
她自然是有把握才敢那麼勸的。
孫旺祖也問過她同樣的問題。
春夏秋三季都好說，想要新鮮的鯽魚什麼時候用就什麼時候送。
可冬天呢？
大概從十二月初便開始上凍了，至少得過完年到三月初，才能解凍。
也就是說得有四個來月的時間沒有新鮮的鯽魚可用，他們的鯽魚湯做的再好吃再受歡迎，沒有食材也做不出來。
難不成，到時候要閉店四個月？
少掙錢倒是其次，只不過他們費了九牛二虎之力，一步一個腳印地把鯽魚湯的名氣打出去。
現如今鯽魚湯店的生意正處在巔峰，如果這個時候選擇閉店，還閉那麼長時間。
不僅會讓食客們失望，也會讓食客們慢慢忘記。
之前打出的名氣也會往回回落。
來年春天開門了，食客們還能買賬嗎？
這裡面的變數太大。
林知瑜當下就給他解釋了，當初既然決定養鯽魚，做鯽魚這門生意，她就已經想好了萬全之策。
冬天冷會上凍，而且時間還不短，魚塘的水若是凍上了，裡面的鯽魚也活不了。
沒有鯽魚供應，他們仨的利益在一塊兒綁著，一榮俱榮，一損俱損。
有一個出了問題，其他兩個都會受到不小的牽連。
尤其林知瑜那魚塘是重中之重，新鮮的鯽魚才是一切買賣的根本。
沒有它們，香滿園也好，加工廠也好，根本沒有存在的意義。
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所以，她跟孫旺祖再三保證，會一年四季不間斷的供應新鮮的鯽魚。
就是因為她在修建魚塘的時候，把這方面考慮進去了。
天寒地凍的話，就給魚塘採取保暖措施。
一切問題都會迎刃而解。
誰都不會受到影響。
孟季凡……
她怎麼什麼都知道？
這天底下到底還有沒有能難住她的事兒？
孟季凡被震懵了。
良久之後才找回自己的聲音，他虛心求教，“土暖又是啥玩意兒？”