差一星半點都不行。
就比如燕北烤鴨，能活在現在，它走過的每一步路，腳底下幾乎踩著無數的屍骨。
正如逆水行舟，想要在美食界長存，就必須不斷的求變，不斷的創新，菜稍微有那麼一點機會站到最後。
大浪淘沙，最後剩下的才是勝者。
所以平凡飯店也不能安於現狀，就必須得不斷的創新。
而且打出品牌只是一方面，想要品牌長久立足，這不斷的改變，不斷的創新才是長存之道。
今天聽了邱長勝一席話，李凡真是受益無窮。
他原本以為平凡飯店的發展已經穩定定性了，只要在美食大賽上拿到成績就夠了。
現在他才發現還差的遠哪，這中間相差的也不是一星半點的。
他從邱長勝這裡真正的獲取了取勝之道，真正的獲取了長存之道。
這對於平凡飯店未來的發展彌足珍貴。
美味只是一部分。
單一的美味終有一天會讓人厭倦，除了銷售運營之外，還是應該採取工匠精神，開發和開創出不一樣的美味。
多種共存，不斷的創新，這才是真正的品牌應該有的態度。
客人來買單，就應該對的起客人的這份心。
人家掙得都是血汗錢，雖然吃到你這裡的菜他們已經滿足了，但是你為什麼不能做的更好哪？讓客人不光滿足，心裡還要達到驚豔，而且每一次都感覺驚豔，這樣一來，客人的體驗絕佳，就更能對得起自己賺的那些錢了。
精益求精。
李凡這次也明白以後平凡飯店的路該怎麼走了，他這心裡也清楚如何才能長久立足。
真正的經典都是不斷打磨出來的。
一夜爆紅也許很簡單。
這中間差的遠不止十萬八千里。
以後他回去就要跟大廚們說，忘掉我們的優勢，真正的把自己放在谷底，才會真正的獲得成長。
優勢只是阻礙你進步的事情。
它只會讓你驕傲自滿。
但是真正能讓你受益無窮的，還是最低谷的學習。
因為處身最低谷，你一用力攀登的只會更高，而且在最下面，你才知道這周圍有幾條路。
所以低谷並不代表失敗，而是需要換一種姿態迎接成功。
低谷代表著你需要進行學習，低谷代表著無限的進步空間。
李凡寧願把自己的姿態放到最低，這樣才有機會學到真正能使自己受益無窮的東西。
匠人之心，永不磨滅。
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