趙頊從汴京街市的書攤回宮後，便直奔書房，一直呆到深夜，方才回到了寢宮休息。
翌日一大早。
趙頊便拿著昨夜畫的圖紙，直奔尚醞局。
尚醞局，乃是掌管皇宮釀酒、供酒、祭祀用酒的衙門。
尚醞局典御，即尚醞局主官，其名為莫清風。
莫清風，年約五十歲，任職近三十年，伺候了三朝皇帝，自從入職尚醞局後，每日都要至少喝上三大碗酒，方能入睡，人送外號：莫三碗。
當莫清風得知官家馬上就要到尚醞局時，還未從昨晚的醉意中完全醒來，當即慌慌張張穿上官服，迅速去接駕。
莫清風帶著尚醞局十數名酒官剛在大門口站好隊伍，趙頊便來了。
趙頊手握圖紙，大步走了過來，一走近莫清風眾人，便聞到一股濃烈的酒氣。
莫清風帶頭拱手道：“尚醞局典御莫清風參見官家。”
莫清風一張嘴，酒氣更是撲面而來。
並且，不是太好聞。
趙頊捂了一下鼻子，笑著說道：“你就是傳聞中的尚醞局酒仙莫三碗？今日一見，果然名不虛傳呀！”
說罷，趙頊便朝著裡面走去。
莫清風略顯尷尬，不知官家是在誇他還是在罵他。
當即，眾人也都跟著趙頊一起走進尚醞局的釀酒房。
釀酒間內，數口酒缸整齊排列，各種釀酒設施一應俱全，四周也非常乾淨，
這裡的酒，主要有三大類：黃酒、藥酒和果酒。
其中，市面上喝的最多的是黃酒。
用大米、黃米等農作物釀造，經過蒸煮、糖化、發酵、過濾而成，其發酵時間越長，存放時間越長，酒質就越清冽、口感也就越醇厚。
而藥酒，主要是為了強身健體，滋陰補陽。
朝堂之上，文彥博和歐陽修都愛喝藥酒，前者是為了強身健體，延年益壽，後者，則是為了補充陽氣，雄風常在。
至於果酒，種類就更多了，基本上大多數水果都能釀製成果酒。
在大宋，酒屬於官家專賣，只有獲得朝廷的許可，才能釀酒，沒有得到允許的小酒鋪只能購買酒麴，或者釀造一些不需要酒麴的米酒。
趙頊環顧四周，然後看向莫清風說道：“莫典御，朕來此，乃是因發現了一種新型的釀酒方式，想讓你們嘗試一下。”
說罷，趙頊將自己畫的圖紙，遞給了莫清風。
圖紙上，乃是一個管管相連，還有文字註釋的釀酒裝置。
“蒸餾？”莫清風有些迷惘。
此時的大宋，還沒有蒸餾酒。
很大的原因在於沒有製造出蒸餾的器皿，並且對於酒的釀造，缺乏創造性。
趙頊解釋道：“此種釀酒方法，與你們目前的釀酒手段，最大的不同就是，加入了一個環節，蒸餾！”
“在發酵過後，用高溫讓酒液變成氣體，然後再在另外一個酒槽中冷卻，由氣體再生成液體，如此迴圈往復，所釀之酒會愈加清澈，最後變得如水般透明，並且喝起來十分甘冽清香，一般人恐怕喝上半碗也就醉了……”趙頊用他那半瓶水晃盪的科技知識，向眾人普及起來。
莫清風大致是聽懂了，他並不清楚這樣釀造的酒水到底會不能更好，但可以嘗試一番。
他看看圖紙又有些發愁。
他擅於釀酒，但不善於造器物。
趙頊早已看出了他的顧慮，笑著說道：“朕已經去調遣工部的匠人了，此釀酒裝置由他們來製作，你們的任務就是根據朕的方法，釀酒。”
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