“幸好山裡的野味足夠，那些新奇蔬菜也充足，先做一道餐前的開胃菜吧，”冷盤主在精緻、開胃，什麼酸辣蘿蔔絲，但這些比較常見，顏菱墨想了想，還是做點不一樣的吧。
“就雞蛋拌三絲吧。”味道稍微淡一些，但是又起到開胃的效果，不至於重口而搶了後面的硬菜的風頭，避免喧賓奪主嘛。
“你們記一下，”廚房了有五個老道的廚師，也可以打下手，不至於一個人太驚慌馬亂，“土雞蛋3個、紅蘿蔔1根、黃瓜半根、杏鮑菇1個。”
紅蘿蔔、黃瓜、杏鮑菇分別洗淨後切絲備用，雞蛋去殼後裝碗中，用筷子攪拌成雞液，鍋燒熱，倒入適量油，燒至7成熱左右時，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃時另起鍋，炒雞蛋的過程中，用另一鍋燒水，水燒開後，將紅蘿蔔絲和杏鮑菇絲放進去過水撈出。
將過水後的紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲倒入炒好的雞蛋中，加入適量鹽用筷子翻拌，再加入黃瓜絲拌勻就差不多了。
然後是素乾鍋兩道，一道清爽，一道熱菜。
熱的乾鍋包菜或者千葉豆腐都行，而包菜太過尋常，顏菱墨決定做乾鍋千葉豆腐。
杏鮑菇、黃瓜、藕、豆腐，用上火鍋底料······
對了，火鍋底料······
“掌櫃的，麻煩派人去我店裡取些火鍋底料，還有一些麵包糠，幾個芒果、百香果和檸檬。”為了高價賣出自己的魚菜系食譜，拼了。火鍋底料她還沒來得及嘗呢，熬製之後就封存了，等著哪天不忙全家人一起吃吃火鍋或者烤魚啥的，現在第一次都沒了。
“對了，順便拿兩個小平底鍋也拿來。”昨天剛讓鐵匠做好的，和普通的圓鍋以及乾鍋不同，那種類似鐵板一樣的平底鍋是用來烤魚的。
顏菱墨原本是打算有事沒事自己做吃的，結果卻在今天光榮犧牲了它。
水煮魚和酸菜魚大同小異，都是平民菜系，但是烤魚勝在口味可淡可重，今天就來做兩道略重口和有點重口但重在鮮美的魚吧。
掌櫃雖然不知道顏菱墨要幹什麼，但是既然她吩咐的就無理由去遵從。
飛羽樓距離自家店鋪並不遠，店小二很快回來，而同時顏菱墨已經在忙活素菜的乾鍋。
開胃菜——冷盤、兩道葷食——烤魚、乾鍋水煮魚、兩道素菜，創意飲品，餐後點心，既然準備放手一干，自然要有始有終。
芒果和百香果檸檬在別的城市有，也是從天海國傳來的，顏菱墨原本就有打算在飲品這塊拓展果汁類的飲料，而適合做飲品的水果自然不能放過，於是讓雲歌四處搜尋，嗯，因為數量少的緣故她都不敢多嘗呢！
麵包糠隨便用饅頭片烤乾磨成細小微粒就行，這樣炸一些東西時也好看嘛。
說老實話顏菱墨吃過的點心不少，但很多甜點必須借用現代的配料和工藝，比如奶油、乾酪、膨鬆劑等待，所以她即使知道怎麼做也無法施展，不過其他容易的倒是可以一試。
點心······
“就南瓜球和紫薯球吧。”顏菱墨說。
接著就吩咐其他掌廚蒸南瓜和紫薯，拿來麵粉準備。
以及準備做的魚，處理放好。魚類挺少，目前只能用羅非魚了，羅非魚刺比較少。顏菱墨忙得暈頭轉向，先素菜。
豆腐瀝乾水切塊，杏鮑菇洗淨切塊，原本應該裹上澱粉，奈何這裡沒有澱粉，只能用一些麵粉代替，黃瓜淡鹽水浸泡洗淨切滾刀塊，藕去皮切塊洗淨撈起，蔥薑蒜洗淨切段，大蒜去皮，花椒粒用鹽水浸泡五分鐘再撈起瀝乾水分，取些辣皮子用熱水一燙再撈起瀝乾，熱鍋涼油，豆腐炸到兩面金黃，再下杏鮑菇炸到兩面發硬再撈起。
這時那取火鍋底料的店小二也回來了，剛好可以加進去。
翻炒出紅油香味，再加花椒粒，辣皮子，八角，爆香。
“哇，顏姑娘好厲害啊······”香味一下子就飄得整個廚房都是。辣中帶微微的嗆味。
顏菱墨笑而不語，這才剛開始呢。