但是有一樣菜，卻是可以做到極致。而且一切食材，目前都是現成的：酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲，在華夏的食譜裡，幾乎是任何一家餐館都可以點到，也是幾乎家家戶戶都會做來吃的。這是絕對地道正宗的一道華夏美食。
酸辣土豆絲，也屬於川菜的一種，當然也有一說是湖南菜。但是到了後來，其遍佈全國各地之後，各地都有不同的做法。大致統計來說，一共有十三種做法。味道上，基本上就是略微有所不同，主要還是以酸辣為主。
至於說，酸辣土豆絲最初的由來，這個就很難考究了。不過就李清明閑來無聊一次在圖書館意外看到了一個傳記，裡面提到了酸辣土豆絲的由來。
這酸辣土豆絲就一個食材，土豆，也就是馬鈴薯。而馬鈴薯是明朝萬歷年間才傳入華夏的，也就是573年到69年。最初傳入華夏後，是作為主食來解決糧食不足的困境。
在明萬歷年間蔣一葵撰著的卷二中，就記在了北平當時種植了馬鈴薯。這之後，康熙二十一年編撰的物産部是我國記載馬鈴薯最早的志書，世紀中葉馬鈴薯在京津地區已經廣泛種植。
不過最初，都是蒸食。真正將其作為炒菜，並且研究出酸辣土豆絲的人，則是李慶遠。
說到李慶遠，他可以說是中國近代最長壽的人。根據無法確認的資料文獻顯示，在933年，這位老壽星方才與世長辭。而這一年，文獻記載他已經活了256歲，是真正的長壽者。根據文獻記載，他先後共有24位妻子，0位後人，可以說是世界上極為罕見的長壽星之一。
而根據這份文獻考究，其生辰應該是677年933年，也就是清朝前期到民國初年。這個時期，剛剛是馬鈴薯進入中國不久。
至於李慶遠，並不僅僅是長壽，在中醫方面也頗有建樹，其主要是在養生方面，建樹極高。著作有，裡面詳細描述瞭如何長壽的一些秘訣。
例如，他認為：人的壽命有長有短，這是由元氣所主宰的。元氣，又稱原氣，稟受於先天而賴後天榮養而滋生。他形象地把愛護與不愛護元氣，比作蠟燭存放的位置。若是把點燃的蠟燭置於罩籠內，則燃燒的時間長；若置風雨中，則時間必短或即熄滅。養生之道，亦是如此。
李慶元特別強調善養生者必以慈、儉、和、靜四字為根本。這一生，都是如此。而之所以他有名，並且為西方所認可，是因為曾經在200歲之後，多次去西方演講關於長壽的學說，受到西方當時學者的追捧。
至於李清明為何知道，就是意外看了一本的一個小雜文，裡面提到了酸辣土豆絲的出處。這李慶遠，一生吃素，並且極為清淡。
但是這人，太過清淡了，自然就總會想要吃重口味一點。但是養生之道，卻不允許。怎麼辦！李慶遠就從馬鈴薯上著手。
這馬鈴薯當時是主食，但是蒸食難免味道太過單一，吃多了，自然好膩。所以，在其研究當中，結果中醫養生學，最終建立出來了酸辣土豆絲的做法。這最初，只是自己炒了吃。但是架不住其長壽，子孫眾多。自然而然的就流傳出去了，隨後快速的流傳開去，逐漸風靡全國。
原本外界也想要知道，這道菜是誰創造出來的。但是李慶遠本身性情清淡，不喜名利，不然也不會那麼長壽。因此，對於外界的詢問，從不回應，也不準家裡成員回應。久而久之，大家也就不知道誰做的這道菜。
這本也是其一個外孫，回憶時所寫。至於寫這篇文章的人，也比較有名，名為李善蘭，原名李心蘭，字竟芳，號秋紉，別號壬叔。是華夏近代著名的數學、天文學、力學和植物學家，創立了二次平方根的冪級數展開式，研究各種三角函式，反三角函式和對數函式的冪級數展開式，這是李善蘭也是9世紀中國數學界最重大的成就。
在李慶遠200歲壽辰時，李善蘭寫下了這本，用來慶賀自己外公兩百歲壽辰。當然，為何外孫，都姓李。那隻能說，剛好李慶遠百歲後一個女兒，嫁到了一個姓李的人家，這只是一種很正常的巧合。畢竟其一輩子24位夫人，0位後人那難免會有和同姓結婚之人。
當然了，就李清明來說，這本，是否裡面的故事屬實，這個無從考證。至少李清明是無從考證的。也曾經對於這個故事格外痴迷，畢竟居然真有人能夠活兩百多歲，這太不可思議了。畢竟現代科學的驗證，人能活20多歲，已經很了不起了。
200多歲太不可思議了。這個簡直怎麼可能活那麼多歲。但是查不到。翻遍了圖書館，關於其的記載，很少，很少。包括李慶元寫的，都很難找到。至於說，透過網路查詢。這個基本上就查詢不到了。尤其那所謂的百度百科，根本就沒有。其所有的一點資料，那都是李清明當時因為一時有感這樣一位名人卻如此默默無聞，而自己新增上去的。
華夏五千年璀璨文明，有太多曾經輝煌卻默默無聞的人。這世界，並不是所有人都好名利的。很多人，性格淡然，並不喜好出人頭地。
李清明腦海裡回想連篇，最終決定就用這一盤酸辣土豆絲去哄秦河洛開心。畢竟這道菜，絕對可以開啟人的腸胃。
而且，這道菜，也能夠很快風靡聯邦。當然了，李清明並不想現在就宣佈出去。畢竟這廚王大賽都沒有比呢，自己的下飯菜可要先開賣了再說。先賺一波。
當然，這並不僅僅是為了自己。更是為了劉暢他們。他們投了那麼多錢，總不能因為自己的舉動，而賺不到錢。那樣，李清明會心中過意不去的。
所以，這道菜，先壓壓。只為哄秦河洛開心而做！女人嘛，無論什麼女人，總是希望自己與眾不同的！