“行，工業堿，也幫忙弄一些過來。不過不需要太多，還有，那個大叔，偷偷的，遠一點買！”李清明低聲說。
這個世界食品管制相當嚴格，李清明可不想因為此惹上麻煩。
“這個，真沒問題麼？”大叔疑惑，不過還是轉身又出去跑了一趟，帶著一袋工業堿回來。
在等到向大叔的工業堿之後，李清明就開始了醃製。
這皮蛋，從小到大吃過不少，也看過家裡人醃製過，不過李清明自己醃製卻是第一次。所以，這一次，他才一口氣買了1000個雞蛋，就是為了各種嘗試。
當然，皮蛋是利用鴨蛋製作。不過沒有鴨蛋，只有雞蛋，那也只能姑且一試了。
在大叔出去這段時間，李清明已經將所有雞蛋洗幹淨了，並且都裝入到各個壇子裡面。此刻將大叔剛買的工業堿，分成不同的比例，然後放入各個裝滿雞蛋的壇子裡，再放入食鹽，以及開水，最後再加入料灰，夾雜著一些稻殼之類，最後密封上，這皮蛋的製作工序就算是完成了！
向大叔在一旁看的目瞪口呆。這個整個工序，他完全覺得不可思議。
“小明啊，這個，雞蛋這樣放，會壞的啊！兩三天功夫就會壞了！”大叔一臉心疼。
他這以前，平常自己吃飯，可連雞蛋都捨不得加。現在可好，一千個雞蛋，就這樣、就這樣‘糟踐’了，這個老心疼了。他就感覺到，有什麼東西，在心裡割一樣。
李清明一笑。
“大叔，放心吧，只有這樣，才能醃製出來皮蛋！不過由於原材料欠缺，最終結果如何，我也不知道！”李清明一邊解釋，一邊在各個壇子上面，記下每個壇子裡各種材料的搭配情況。
這樣，等到時好了，就能知道哪一個壇子的原料搭配效果最好。這樣以後就按照這個比例來醃製。
向大叔依然是一臉的呆滯。這個，完全出乎他的意料。這不是李清明說，他絕對會以為，李清明這是發神經。這誰能想到，是在弄什麼食材。
簡直匪夷所思！
“小明啊，這個，絕對是獨家秘方啊！”向大叔突然興高采烈起來，“這是絕對不怕任何人偷走這秘方了！不過就不知道味道如何，不過雞湯都那麼好喝，這個應該更棒！”
李清明笑了笑。這個怎麼說呢，上湯白菜的確很不錯。但是要說和雞湯相比，這個不好比。冬天喝雞湯的話，那是一大享受。但是雞湯也因為味道過於濃鬱醇厚，因此比較單一。所以喝多了，也就那個味道。你不會每頓都喝。
只是將其放到這個世界，才顯得格外的讓人回味無窮，讓人瘋狂。
至於說上湯白菜嘛，那可是粵菜名菜之一，每頓你都可以吃。何況它是菜，不僅僅是一鍋湯。
“大叔，時間差不多到了，該出發了！”李清明伸伸懶腰，緩解一下疲乏，和大叔小心翼翼的將雞湯搬到車上，然後推著車一路前行。
很快，倆人到了夜市攤。
遠遠的，就看見了一條長龍。還不等李清明等人到，這條長龍就發出了巨大的歡呼聲。
“看，小大師他們來了！”有人叫了一聲，隨即就是一片沸騰，所有人歡呼起來。
這場面，不亞於明星出場。