<! btyetop >
sty1nove.k"
dataads297"
dataadforat="auto"
datafuidthresponsive="true"><ins>
這次雖然是一個小小的比拼，可曲大海還是打算拿出自己的最強手段來，畢竟這個小姑娘的弟弟說的那麼自信，萬一陰溝裡翻了船怎麼辦？
他這次打算做肉菜的是一道海鮮菜餚——虎躍醉蝦。他做這道菜也有十幾年的功夫了，自然是拿手的很，做這道菜他可是有很多訣竅的。比如在選擇蝦的上面，一共提供了三種蝦，今天剛到貨的海蝦，基圍蝦和西尾對蝦，而曲大海選擇的就是西尾對蝦，而且還不是裡面最大的那一批，反而是中等大小的。
然後就是青豌豆，加上一點新鮮的玉米粒，和雞湯，當然還有自己獨家秘方釀造的清酒。
姚若雲的選擇就簡單的多了，在一堆各種部位齊全的牛肉堆裡隨便挑了一塊五花牛肉出來，那五花肉雖說是隨手挑出來的，可是動作確實極為嫻熟，就這一手就比那邊看起來慢悠悠的曲師傅高明不少。
圍觀的人也覺得驚奇的不行，看來這小姑娘還真是有一手啊。
姚若雲做的這道菜，光光是選肉可是不成的，還需要對這塊選出來的牛肉進行一下醃製處理。而要想本來有些發老的牛肉變得嫩滑起來，可就少不得往裡面增加水分，可水分也不是那麼好加的。她先是將牛肉扔到水盆裡，清洗了一番，又抓起一把澱粉來，扔到之前調好的湯料裡面，攪拌均勻之後，才抹到牛肉上面，最後又用力的在面案上摔打，這才初步處理完事。
那邊的曲師傅也終於挑好了蝦，不過數量卻不是很多，速度也慢的很。看這個樣子他也沒有一個一個將蝦清洗的意思。而是拿出食鹽倒進一個幹淨的陶瓷缸裡面，然後把蝦放進去，上面滴入一滴油，裡面的白蝦就開始乖乖的吐起了泥沙。
這個時代的廚藝本來就沒什麼高明的地方，卻愣是被倆位大師級別的人物硬生生做出了表演的視覺效果。
姚若雲將醃製了有一會兒的牛肉撈了出來，用手抓著使勁將上面多餘的水分甩去。
又經過晾曬、烘烤、蒸發、過油、翻炒幾道工序之後，才將牛肉的整體工作大致做好，出來的牛肉每一塊都只有姚若雲的食指粗細，正適合這種場面下一任一塊的吃法。
“喂喂喂，你看那個小姑娘的手法還真是可以啊，那麼多道工序下來，卻沒有一點兒 慌亂的感覺，還有一種行雲流水的美感。”，圍觀的家夥看到姚若雲的一系列動作都快花了眼了，不由的贊嘆到。
“就是啊，我看今天這小姑娘說不定還真有可能把曲師傅給逆襲了。”旁邊有人認同的點了點頭說道。
“切，都是一些花架子，燒出來的菜最終還是要被吃的，味道好才是真道理，花樣再多又有什麼用。曲師傅可是成名已久的人物，我就不信他還能敗在一個黃毛丫頭手裡不成？”也有人不認同這種說法，提出了反對意見。
姚若雲將牛肉放到案板之上，立起牛肉。拿起一把鋒利無比的菜刀，一刀下去，還沒等到旁人怎麼看清一片薄薄的牛肉片就施施然的倒向一側，又連續切了數十刀，正好是在場諸位人數的倆倍。
另一手拿起小瓶，手腕一抖 ，牛肉片上已經均勻的灑滿了香油。
另一邊曲師傅之前一直在處理別的食材，比如給青豌豆汆水，還有另一個素菜，大約十分鐘後，曲師傅開始撈出一直吐沙的西尾對蝦。
拿出一雙竹筷先將誰順時針攪拌一下，形成小漩渦，換雙筷子挨個從漩渦裡夾出來，小心的避開油脂，因此夾起來的對蝦完全沒有一點油膩，再次清洗後，就準備處理蝦了。
不過曲師傅處理蝦和一般的大廚完全不一樣，一手捏起對蝦的尾巴，沿著蝦尾中間的一塊鱗甲，大拇指和食指捏住一掐然後用力一拉，一條完整的蝦線就被剝離了出來，然後去除蝦頭。
手法幹淨利落，速度極為快速的就處理好了所有的蝦，現在曲師傅才開始展現自己的刀工，拿出一把殺豬刀一般大小的廚刀出來。因為挑選出來的對蝦本來個頭就不大，現在處理起來自然就不能直接放在案板上了，曲師傅直接捏在手上處理的。
基本三刀一個的速度，刀法嫻熟，而且道口反其道而行，由下到上一一切開。成品完整而清晰，倆邊的厚度也是一般無二，一道用來分割蝦尾，另一刀用來去到蝦頭的殘留，最後一刀直接跳出了蝦肉。
如此細致處理的蝦肉，還有其他配菜的處理就已經配的上高手的稱號了，現在只看後面的色澤味道怎麼樣了。
而姚若雲卻已經把處理好的牛肉擺放到盤子裡，開始調起了蘸料來了。將一切準備完畢之後，她又開始做周邊的雕花了。對於雕花的技能姚若雲早已經爛熟於心了，前世為了生活的更文青一點，她可是沒少下工夫。
拿起刀，選擇好嫩脆的蘿蔔，客棧的蘿蔔因為用來做配料使用，一般是不會用上好的原料的，就是很平常的蘿蔔，姚若雲這個時候選擇的是靠近中間的部分用來雕花。
本來粉紅色的蘿蔔在姚若雲的手中，漸漸露出了花骨朵的形狀，而且這次她直接把一串花，連著從蘿蔔上完整的雕刻下來。
柔嫩的花瓣，薄如蟬翼甚至帶著一絲綢緞的感覺，就那麼擺放在盤子的周圍。
曲師傅的手藝並不展現在雕工上，所以只是做了個普通的番茄老虎，加上幾朵清洗好的真花兒，又往盤子上到了一些自己釀的清酒。
將蝦肉混入板栗泥中，混合起來揉成團狀，曲大海就開始炸制蝦仁，油鍋火辣辣的，和蝦仁碰撞出濃烈的香味。
姚若雲的雕花晶瑩剔透，加上曲師傅炸蝦丸的香味，一下子就勾起了在座所有人的饞蟲。
“好餓啊，聞著這香味更餓了，什麼時候才可以吃啊。”有些心思穩不住的，忍不住開口問道。