回過神來，把浸泡的差不多的排骨撈出來，丟進油鍋裡炸，炸到金黃才撈出來。
之前煮排骨的肉湯還沒有丟掉，蘇明旭盛出來半碗肉湯，倒進鍋裡用大火燒開，再調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。
排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。
豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐。
千萬不能一次性吃太多糖醋排骨，不然會傷及腸胃、脂肪堆積，所以想要保持身材的人盡可能的管住自己的味蕾，不能太縱容它。
“哇，蘇大廚的菜品貌似很好吃的樣子，金黃色的湯汁配上金黃色的肉排，吃一口簡直不要太爽。”
“想吃的舉一個手，我看看有多少。”
“我我我，我一個人可以多舉幾個手嗎？”
“你一共才幾個手心裡沒點b數嗎？”
“舉腳算不算？”
蘇明旭沒有受到場下的影響，超常發揮的他已經比計劃更提前的完成了任務，剩下的就是小蔥拌豆腐了。
“蘇菲亞，你的扒牛柳做得如何了？”
“蘇，我遇到了一些問題。”蘇菲亞急的滿頭大汗，面色漲紅，到這種關鍵的時刻掉鏈子的確是一件很讓人丟臉的事情。
“哪裡出了問題，讓我來看看。”蘇明旭沒有著急把糖醋排骨盛出來，因為一旦盛出來就會有熱量的散失，沒準等到上菜的時候就冷了，他可沒有閑工夫再把排骨加熱一遍。
“現在做到哪一步了？”
“我沒有辦法給牛柳弄上條紋狀的痕跡。”
“原來是這個原因啊，情有可原，這個步驟是扒牛柳最難的一個步驟，這樣吧，我幫你搞定，剩下的工作我相信你能搞定，你相信自己嗎？”
“我......我相信。”
“鼓起勇氣，相信你自己是最棒的。”蘇明旭給蘇菲亞不停的鼓勵，扒牛柳需要讓牛柳呈現出被擰過的形狀，蘇明旭用手指按住牛柳的一端，然後用力旋轉，每一次旋轉都會有一片牛柳塑性成功。
“ok，搞定了。”蘇明旭長出一口氣，剩下的步驟無非就是把生牛柳蒸熟，然後再進行一些用小零食的裝飾，沒什麼難度，主要是步驟繁瑣罷了。
“謝謝蘇，剩下的步驟我來做吧。”蘇菲亞閉上眼睛呼吸了一次，走過去接替了蘇明旭的位置。
製作小蔥拌豆腐所需要的時間不長，細細的算了一下，剛好跟蘇菲亞製作完扒牛柳的時間一致。