“現在我跟你講一下調酒用的調酒杯，調酒杯是一種，擴口後玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調酒材料充分混合和涼透。”說著羅斯將前臺所有的調酒杯都拿了出來，給蘇明旭一一展示。
“這個東西叫做酒吧匙。”羅斯櫃臺底下拿出了一個容量約3.5的長柄小勺，“酒吧匙，是一種將各種不同的調酒材料進行充分混合的攪拌器具。”
“調酒需要的器具就是這些。”羅斯從櫃臺底下又取出了一些調酒用的原材料。
“現在我給你演示，第一種方法——搖蕩法。”
搖蕩法是調變雞尾酒最普遍，而簡易的方法，將酒類飲料及配料、冰塊等放入雪克壺中，用勁來回搖晃，使其充分混合即可，這種方法能夠去除酒的辛辣，使其溫和且入口順暢，非常適合初學者。
“使用搖蕩法，要注意的是，搖蕩的頻率，遊動時速度要快，且有節奏感，搖蕩的聲音才會好聽。”
蘇明旭的眼睛緊緊盯著羅斯的每一個細節動作，羅斯先是將材料以量杯量出正確分量後，倒入開啟的雪克壺中。
然後用假冰琦家取冰塊。輕輕地沿著雪克壺的邊緣放入其中。
蓋好些客戶後用右手大拇指輕輕的抵住雪克壺的上蓋，食指和小拇指夾住雪克壺，防止雪克壺掉落。
“注意看這裡，真正的細節才剛剛開始。”羅斯提醒了一句，大拇指夾住過濾蓋，雙手握緊學科和手抬到與肩寶平起的位置，再用手腕來回甩動的時候，速度非常快，蘇明旭感覺自己看的眼花繚亂。
幾分鐘之後，羅斯放下雪克壺，再次開啟的時候，雪克壺中呈現出的雞尾酒成色不錯，晶瑩剔透的像一杯液體水晶，酒吧中的燈光不斷的變化，照射到雞尾酒上更是襯托出了別樣的氣氛。
“是不是覺得這有些難？”見到蘇明旭滿臉錯愕的表情，羅斯尷尬的摸了摸後腦勺。
“羅斯，你這不是為難人家嗎？嗯？”波爾奇恬不知恥地將自己的手再次伸了過去，“你剛開始學調酒的時候，不是學藍色香檳雞尾酒嗎？你叫他那個呀。”
羅斯一拍額頭，“對不起，我差點把這茬給忘了。”
藍色香檳雞尾酒是雞尾酒中最簡單的一種，因為好長時間沒有調過這款雞尾酒，羅斯都差點忘了自己學過這個種類了。
“那就學這個......藍色香檳雞尾酒吧。”蘇明旭砸吧砸吧嘴，調酒看起來不難，但是一到自己學的時候，他覺得不比爬珠穆朗瑪峰簡單多少。
“要不這樣吧，不給你演示，我告訴你需要的材料和調變的方法，你直接上手試試看。”講十次理論也不如一次實踐來的實在。
“那行吧，我試試看。”蘇明旭拿起雪克壺，躍躍欲試。
“在開始之前我們需要準備一下容器。”羅斯把一個香檳杯放到冰箱裡，“現在準備工作都做好了，開始吧。”
“我們需要中型冰塊兒八個，新鮮的檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加、甜檸檬糖漿、冰鎮香檳酒各二十毫升。”一連串的原材料下來，蘇明旭有些蒙圈，新手對原材料的度量意識非常模糊，二十毫升是什麼樣的概念，蘇明旭可以說是完全不知道。
羅斯耐心的解釋道：“二十毫升大概是酒吧匙兩勺的分量，還有一點就是，檸檬汁，寧願少放，也不能多放，因為檸檬汁的顏色深潛決定了藍色香檳雞尾酒的成色。”