而初夏則處理起來做菜需要的輔料，黃瓜，胡蘿蔔、大蔥、生薑等，等夥計將菜買回來了，牛根生則上手把那條魚給處理了。
初夏做菜還是有那麼點講究的，比如色香味，她還特地問了牛根生酒樓裡有沒有好看的裝菜的盤子，結果沒有，她只有把擺盤的想法給放棄了。
做菜的輔料和下菜的時間也很重要，這是初夏摸索出來的，鍋裡的油吱吱冒著煙，加入蔥姜蒜爆炒，那香味立馬就出來了，初夏撒了一大把幹辣椒，將準備好的雞肉倒入鍋中翻炒，那香味夾雜著嗆人的辣味便迎面撲來，有種獨特的誘惑，這是初夏今天做的第一道菜辣子雞。
第二道菜初夏做的則是宮保雞丁，花生米是提前去了皮的，不然火稍微大了一點，花生米就得黑，雞肉、胡蘿蔔、雞胸肉切丁，花生米先炸熟盛出來備用，肉也是去皮提前醃製過的，用糖、醋、鹽等調出碗芡，調味料先下鍋爆出香，再按照時間將材料下到鍋裡即可。
最花時間的當屬酸菜魚，不過看那紅通通的顏色也最令人食慾大開，旁的夥計早就被這味道給吸引住了，都伸長了腦袋往這邊瞧。
“初夏，你做的菜真香”，狗蛋悄聲的，“比我師傅做的還香。”
“行了，去前面叫你們掌櫃和師傅來做菜，就說菜已經做好了。”
在外面等著的幾人心早就等不及了，那香味是可以飄出來聞到的，就是不知道今天這丫頭做的是什麼東西，見狗蛋出來說菜已經做好了，便立馬讓人將菜端了出來。
“幾位請試試吧，不過不知道幾位能不能吃辣，我做的菜可能有點辣，你們可以事先準備點涼茶”，初夏邀請幾人嘗試。
佟掌櫃夾起一筷子菜吃完，眉頭抖了一下，“這個好吃，是什麼菜，吃起來怎麼有魚香的味道？”
“這個叫做魚香肉絲，裡面並沒有魚，您感覺到有魚香的味道是用其他的輔料調變而成的”，初夏解釋。
“這個雞肉有彈性，咬下去滿口留香，小甜小酸很也好吃，掌櫃的你嘗嘗看”，牛根生指著其中的另一道菜，然後問初夏，“我剛吃的這個是什麼？”
“你吃的這個是宮保雞丁。”
王麻子本來是不相信這個小姑娘的，可吃了兩口後，卻不得不相信牛根生的話，這個小姑娘的手藝真不賴，能做出這麼好吃的東西。
幾個人只顧著吃，不停的發出贊嘆，初夏看幾人吃的開心滿意，終於放心了。
這個時候已經到了飯點，有一撥人走進了飄香樓，一進來就聞到了香味，然後就看到了在旁邊角落一個桌上試菜的掌櫃和夥計，其中帶頭的一個人走了過來，看到滿桌子的菜，“喲，佟掌櫃這是吃什麼呢，聞著真香。”
佟掌櫃看見老熟人忙放下筷子，“我這正在試菜，失禮有失遠迎，您今天還是雅間給您上以前的那些菜嗎？”
那人看著桌子上那些色香味俱全的菜，“這是您店裡的新菜啊，我看著倒不錯，今日以前的那些菜就不要了，給上這一桌吧。”
“小姑娘，你今天就幫個忙，把這些菜做一桌，樓上那波客人等著呢”，佟掌櫃的拱手道，“我這不是沒辦法，那是老主顧，你要是答應了，我給二兩銀子作為答謝。”
初夏是不想幫忙做菜的，本來今天也只是答應來試菜，哪裡知道剛才被客人給撞見了，不過四個菜，二兩銀子的報酬，也不需要多長時間，想想還不賴。
“行，我是看在老闆您的面子上，就這一次啊。”
四個菜就二兩銀子的報酬，旁邊的夥計聽著，感覺這小姑娘可真是走了大運，賺翻了，就算他們的大廚，也沒有這麼高的待遇。
佟掌櫃有自己的考量，一來那是老顧客，要盡量照顧；二是他想檢驗這個小姑娘的菜，到底適不適合客人的胃口。
初夏的菜做的很快，做好的菜就被夥計端到了雅間，等客人吃了一會後，佟掌櫃就找了個機會進入了雅間，“幾位吃的怎麼樣啊？菜品可還滿意？”
“你看我們都吃的精光了，你說我們滿不滿意？”之前要求的那位客人道，“吃的真爽，這味道可真好，你這是從哪請來的廚子啊。”
“我還沒吃過這麼好吃的東西，這些菜我都沒有見過，剛才大家都是搶著吃的…”其中有人說。
“後面兩道菜啥時候上啊，我們都等不及了…。”