量是洛淮疏把控好的,就隨著它怎麼放怎麼開心。再大概加一些食用油後,洛淮疏就將攪拌的活交給了一旁的臨渚。
因為搶時間,所以其他人複刻學習暫時按下。洛淮疏一個人準備的量不會特別大,也不至於會寒酸。
一位食客一碗的量加起來,怎麼著也不會太少。以他目前的小身板,純靠體力的攪拌交給擅長的人吧……
洛淮疏則洗幹淨纖長的十指,轉而向精細一點的活。
只見他五指翻飛,原本還在跳動的青皮鹽海蝦頭身分離。去掉不同的青色蝦殼,挑走深色的蝦線。刀刃沿著蝦背輕輕一拉,就只剩下開完背的半月形蝦肉。
新鮮的魷魚一刀斃命,洛淮疏冷靜地對著褪去顏色的蒼白魷魚,該切除丟掉的丟掉,該撕幹淨的撕拉幹淨。最後,更是幹淨利落地將能吃的部分,統一切成差不多的條狀。
初步料理好的兩種食材,洛淮疏用手臂蹭了蹭身邊的人。不一會兒,一口他平日裡常用的小鍋被遞了過來。
洛淮疏眼角漾起淺淺的微笑,快速用鼻尖蹭了一下臨渚的下巴,而後接過他手裡的東西。嗯,一開始設想的是鼻子,奈何某人太高了。
鍋裡燒水加蔥姜料酒,洛淮疏將海鮮丟進去靜待了十幾秒。
原本青灰有些顯髒的蝦肉,快速在滾水中蜷縮成球狀。半透明的肉質變得雪白,尾巴和背上的青色褪去露出了鮮亮的誘人的橙紅色澤。
魷魚也微微縮水,瞧著更緊致彈牙。洛淮疏快速將它撈出熱水時,無骨微卷的魷魚在半空中彈了彈,瞧得人心一下子熱乎了起來!
“咕唧?”
“嚶嚶嚶嚶——”
顯然受影響的不只有人。
洛淮疏聞弦知雅意。他也不猶豫,幹脆地用筷子夾了三個蝦球。一碗水端平,給琳琅,玄墨和嗷嗷待哺的小雪鼬獺都投餵了過去。
鮮甜的蝦肉僅僅只焯過水,依舊讓小家夥吃得頭也不抬。但做海皇粉絲煲,洛淮疏不能不放其他的調味料。
生抽,蠔油,料酒,白糖,白胡椒粉……好幾種熟悉的調味料攪拌成一碗深色的料汁,鹹鮮四溢。
洛淮疏起鍋熱油,在油香被高熱激發出的一瞬間,將之前摘下來的蝦頭丟進鍋裡快速煸炒。
蝦頭看似硬邦邦的只有殼,但不一會兒濃烈的海鮮味道從鍋裡飄出。原來是蝦頭中的蝦油被煸炒釋放出來了。
洛淮疏撿出貢獻完所有的蝦頭,手下一揚,往噴香的鍋裡丟了一把蔥姜蒜末爆香。
“臨渚……”
渚字還沒有咬實,攪拌好染上醬色的粉絲就被遞送到了手邊。
洛淮疏眼中漫上柔軟的情緒,“獎勵炸蝦球的時候,多分你一點。”
其他幾人:目光幽幽又酸麼唧唧.jpg
拌好的細長粉絲被換至鍋裡,在洛淮疏頗有技巧的幾次翻動下,彈韌的粉絲浸潤了炒香的蝦油。隨後,他分別倒入醬汁和海鮮翻拌。
不多時,粉絲變得透亮晶瑩略帶焦香。如果覺得整體顏色不夠亮眼,還能加上紅辣椒絲和碧綠的芹菜絲作為點綴。
野外條件不夠,洛淮疏沒糾結這些,只撒了點蔥花,就快速將滾燙幹香的粉絲轉移到燒熱的砂鍋當中維持熱度。
“嚶嗷——”