他需要用四色酥團分別捏出眼耳鼻尾等三十多個小零件,再刷上蛋液複原組裝成九尾狐。
開過的酥皮非常嬌貴,溫度略高就會破壞中間的酥層影響最終效果。
搓捏零件的過程對技術和速度的要求都不低,途中一旦時間略長手指的溫度就會融化油脂,只能不停的用冰水來給手指降溫,捏製好後也要迅速放進冷藏櫃鬆弛降溫定型。再加上眼睛睫毛鼻尖‘神紋’之類的東西過於迷你精細,目前只能算1.5隻手的祁歡靈活度有限,接連翻車了許多次。
等到炸制階段,又遇到酥皮不開,鼓泡過大,尾巴散落等各種問題。這個過程控制油溫的恆定極為重要,油溫過高就會炸糊變成‘黃毛’狐貍,油溫過低某些零件就會散落。熬了好幾個晚上,總算摸索出合適的油溫範圍,做出兩個滿意的成品。
把炸好的九尾酥放在架子上瀝油,祁歡才發現外面天色已經微亮。
他正打著哈欠猶豫要不要今早不開店補個覺的時候,外面響起了敲門聲。
“蠻哥說今早有垃圾艦過來,去不去?”全海揹著大包站在門口,晨曦將他的影子拽成細長的一條。
“去。”祁歡的那點睡意立刻被興奮感壓了回去。撿漏的感覺太上癮了,金屬堆裡爆金幣什麼的,那種簡直讓人慾罷不能。
“還有時間吃早飯嗎?”祁歡想起廚房剛做好的九尾酥,來得早不如來得巧,正好可以讓全海試嘗下味道。
“五分鐘內解決可以。”全海瞄了瞄時間,調侃祁歡,“上次敲你門就敲了五分鐘,這回才十秒,正好省下來吃飯。”
“那是今天急著給你開門,忘了往腦袋上裝天線。”帶他往廚房走的祁歡裝模作樣地擼了把順滑的頭發,今天沒有呆毛,“工期正好五分鐘。”
“我吃過早飯了,”全海推辭著,等目光落到瀝油架上的那兩只漂亮得驚人的九尾狐,他驚得驀地瞪大了眼睛,語言功能彷彿當機了似的,卡得說不出話來,“這,這,這……”
架子上的狐貍身姿輕盈,輪廓優美,雙眸狹長深邃,幽光閃動,帶著兩分嫵媚三分狡黠以及五分睥睨天下的氣勢,九條蓬鬆的尾巴在身後優雅舒展,紅色尾尖帶著靈動的弧度,彷彿下一秒就會在風中燃起沖天烈焰。
“這叫九尾酥,請你試試味道。” 祁歡得意地揚揚眉梢,笑得像只驕傲的小狐貍,不枉他接連熬的這幾個晚上,看來成品還是很令人驚豔的。
“真的能吃嗎?”全海看看架子上惟妙惟肖精緻動人的九尾狐,又看看祁歡,手足無措,無從下手。
“當然能,而且你是全聯盟首吃。”祁歡隨手找了根竹簽插進九尾狐。
“哎…”全海下意識地就想攔住那根竹簽,捨不得讓他破壞這麼精緻漂亮的點心,可惜慢了一步,脆響聲裡,竹簽已經紮進左邊那隻漂亮九尾狐的脊背。
“快嘗。”祁歡把九尾酥遞到全海手上。
全海左右瞄了半天,最後才咬住最右邊那條尾巴。
“咔嚓。”略微用力,那條尾巴就從根部斷開,酥脆的外皮入口即碎,香氣頓時溢滿唇齒,全海陶醉地眯起眼角。
“好吃。”他用力點頭,舉著剩下的八尾酥道,“我能拿回去給全雨嘗嘗嗎?”
“那個你吃,這個給你姐拿回去。”祁歡利落地又把另一隻九尾狐順著腹部插在竹簽上。
“你不吃嗎?”全海愕然。
“我早就吃飽了。”祁歡屈指蹭了蹭鼻尖,為了除錯味道和口感,他吃了一肚子翻車品,現在什麼都吃不下。
幾分鐘後,全海小心翼翼地舉著根插著九尾酥的竹簽走在路上。最後他還是把八尾的點心留給了全雨,這只完整的準備帶去給蠻哥嘗嘗。
“下次請蠻哥來店裡吃不就好了?”祁歡忍俊不禁。
酥皮點心很容易碰壞,但他實在沒想到,全海會為了保護這塊九尾酥特意變換成獸形,那一隻觸手舉著竹簽另外五隻觸手層層圍繞的模樣,儼然一個三百六十度純獸肉護盾。
“那不一樣,在店裡只能自己嘗到味道,在飛艇上吃還能饞死旁邊那群家夥,美味度翻倍。”全海壞笑道。
6,祁歡默默為他勾起手指。
他們這回到得比上次早,停在街邊的飛艇上只有蠻哥和上次運氣不太好的那個瘦高個在。
藉著朦朧的光線認出祁歡,瘦高個立刻跨下飛艇迎過來,伸手在他的胳膊上揉麵團般亂搓,“快借我蹭蹭好運。”
這能有用嗎?祁歡無語望天。
站得近了,瘦高個才看到全海舉著的‘九尾狐’,忍不住調侃,“多大了還玩玩具。”
“什麼玩具,這是點!心!”全海鄭重強調了最後兩個字。