“掌櫃的，我一晚上又弄紅糖又弄白糖，那兩車竹蔗，全讓我弄完了！”
他如同寶貝一般捧起一碗白糖，道：“這個白糖，可以用來當調味品提味，可惜成本太貴了，接近一錢銀子，才只能出這麼丁點東西。”
“沒事，貴無所謂，這幾日你就負責煉製白糖，錢從店裡劃。”
說罷，柳明頓了頓，他思索了些許，又道：“楊大廚，法不傳六耳，記得做事的時候，別讓別人看見。”
“那是自然。”
楊大廚笑了，露出一口大黃牙。
就這樣，又過去了三日，得了接近三十斤白糖後，柳明終於放心了。
楊大廚這幾日累壞了，柳明也不好再使喚他，便叫了個墩子，讓他去買一百斤葡萄，和一個大酒罈回來。
拿到東西后，柳明便將東西放進了麵館倉庫，關起門搗鼓了起來。
一百斤葡萄，捏得他生不如死。
全數捏碎入缸後，柳明倒入了二十斤白糖，爾後丟入兩顆酒麴，用泥封將酒罈封了。
之所以如此，全因柳明自釀酒經驗極其豐富。
國內的酒麴雙軌發酵，其原理是一軌將澱粉轉化為糖份，另一軌將糖份轉化為酒精。
所以，國內的傳承酒，均為糧食酒。
但柳明做的是果酒。
果酒的特點，是水果表皮本身就有自然界覆蓋的天然酵母。
尤其是黑皮葡萄上，那層淡淡的白霜，便是酵母。
果酒，便是利用這些酵母單軌發酵而成。
酵母會把水果中的糖份，轉化成酒精。
但是，幾乎所有的水果，甜度都無法達到標準，必須加糖。
所以，柳明先把甜度最高的白糖煉了出來，爾後才開始釀酒。
為了追求快速釀造，他更是加入了酒麴。
水果無澱粉，酒麴也會被迫單軌發酵。
一切完事後，柳明滿意地鎖上了倉庫大門。
以現在的天氣來看，只需靜置陰處，前三日，每日進去揭兩次蓋子放氣。
只需等待七日後，美味的葡萄酒，便能出壇了。