不應該啊！
汪維達抱著頭蹲了下去，十分費解和不明所以。
其實在過去的半個月裡，大傢俬底下也有琢磨過小米麵條的製作方法。
在拋開時代侷限性不談，大家還是提出了幾種方法的。
但是，大多都是需要往小米麵粉裡增加一些可以增加粘性的東西。
甚至莊雲鵬還想到了從小麥麵條裡提取麵筋蛋白，人為將其加入到小米麵粉中，這樣就能提高小米麵粉的粘性了。
別說是壓了，就算拉麵都不是問題！
只是，四千年前的喇家先民，不可能掌握化學提取的能力吧。
就算有外星人教了他們如何做化學提取，那也不可能將這玩意用到做麵條上...
想要做出小米麵條來，必須只能從製作工藝上研究。
可是如果連餄餎的製作方法，都不能夠復刻出小米麵條。
那四千年前的喇家先民，是怎麼可能做出小米麵條的？
汪維達苦思不得其解。
其他人，包括陳翰，也全都一個個眉頭緊鎖的看著還在沸騰的鐵鍋裡，飄蕩著的“小米疙瘩湯”。
“到底是為什麼呢....”
突然，汪維達想到了莊雲鵬之前說從小米麵條裡提取麵筋蛋白的事情，猛的抬起頭來。
“阿翰，我知道了！”
“我們應該先將麵糰蒸一下，然後再壓啊！”
汪維達噌的一下站了起來，在實驗室裡來回踱步著，所有人都看向了他。
“小麥麵條之所以會有粘性，是因為小麥富含麵筋蛋白這種粘性物質。”
“和麵的時候，之所以要在拉麵之前將麵糰放置一會醒面，也是為了讓麵筋蛋白充分作用。”
“但是，小米麵粉作為一種澱粉，是沒有面筋蛋白的，澱粉內唯一可以產生粘性的，只有凝膠！”
“而凝膠卻要在小米里的澱粉加熱並適度糊化的時候，才會充分作用！”
“所以想要將小米麵粉定型成麵條，應該先加熱煮熟，趁著麵糰還熱乎的時候，用餄餎床子將麵糰壓成麵條。”
“而且必須壓出來的時候放到滾燙的開水裡煮，這樣小米麵全程都處於高溫的環境，粘性物質就能發揮作用了！”
汪維達越說越篤定，越說越自信，越說越興奮。
直覺告訴他，這個想法絕對是正確的！
陳翰也眼前一亮，頗為認同的點點頭：“是個好方向！”
“那我們就試一試！”
說幹就幹！