聽到有牛排可以吃，老哥一個鯉魚打挺起了身，嚷嚷道：“小子，你別拿我開玩笑，牛排這種東西……”
葉波：“牛排嘛，不就是牛身上切下來的肉，牛肉……”
老哥伸出個手指晃了晃，說道：“不不不，那是牛肉，不是牛排，牛排必須是牛身上特別部位的肉才能叫做牛排。”
“第一，我認為最好吃的，是牛的腰內肉，也就是俗稱的牛柳，牛裡嵴，這個部位的肉運動較少，所以柔嫩細膩，汁水豐腴。每頭牛身上只有兩小條，是最好的肉。我喜歡吃3成熟的，血淋淋的，但是一口下去，肉在齒間斷開，無比細膩，血水混著口水會產生化學反應，加上外皮烤炙的香氣，那是無上的享受。”
“第二好吃的是牛嵴背的嫩肉，比起腰內肉，這牛嵴背嫩肉纖維比較粗，所以口感多了一些韌性。但同樣柔嫩富有汁水，這牛排處理最好就是做成5成熟，帶著血絲，每一口都能讓味蕾感受到牛的生命力在口腔裡爆開。”
“第三處能做成牛排的肉是扭的6到12肋骨間的肉，也稱為骨邊肉，富含脂肪，也叫做雪花牛肉，脂肪在肉中間成雪花狀，這種牛排我喜歡做成八分熟的，淋上特製的料汁，用刀叉將其切成能夠一口吞食的大小，一口一塊，脂肪會在嘴裡化開。”
“第四處的牛排是牛後腰帶骨頭的肉，如果處理得好的話，能夠同時品嚐到腰內肉和牛嵴背的兩種風味，處理不好這肉就廢了。”
“牛身上其餘部分的肉，就算做成牛排，也是肉質不夠細膩，汁水不夠豐富，雖然能吃，但那不是牛排，我稱之為牛扒，意思就是牛身上扒下來的肉。”
“原來如此。”葉波有點詫異，這個流浪漢老哥居然對牛排這麼熟悉，於是問道：“老哥，你很會吃牛排啊，這不是普通人家能夠負擔得起的愛好，你怎麼變成流浪漢了？”
老哥說道：“我家原先是這鎮子的牛肉供應商，其貿易額佔了整個鎮子的八成以上的份額，銷售渠道還鋪設到其他鎮子，還有區裡，我過著錦衣玉食的生活。”
“我父親與鎮長是好兄弟，在我父親還活著的時候我們的關係很硬很鐵，然而好景不長，我父親死了，鎮長看中了我家產業，然後調節隊和巡邏隊輪番上來找茬，出貨的貨物一天要抽查5次，都是冰鮮的牛排啊，這麼抽查怎麼頂得住，然後我家就被破產了，我也就妻離子散，無家可歸了。”
葉波：“原來如此。”
老哥：“別說那些讓人提不起勁的事情了，你說要帶我吃牛排，走啊，我知道一家店，雖然有點貴，但是是老字號，那廚師處理後腰骨肉是一絕。”
葉波：“不不不，我沒錢啊，我們不去店裡吃。”
老哥：“你是不是耍我，告訴你，我已經沒有什麼東西可再失去的了，只想在睡夢中死去，而你將我的美夢擊碎，又給我一個念想，要是這念頭不通達，我很難想象我會幹出什麼事情來。”
然後老哥掏出了叉子和切刀，這是秘銀做的刀叉，在黑暗中閃著光，這老哥一手刀一手叉，表情猙獰恐怖，是那種無視一切要搏命的爆發狀態。
葉波：“我沒有耍你的意思，你知道鎮長家在哪裡嗎？我們去他家吃牛排去。”
&n這不是在耍我嗎！？鎮長家是你說進就進的嗎？他的莊園至少有100個隨從在護衛，還有鎮裡的五支守備武裝隊隨時待命保護著他！”
葉波：“那五支守備隊現在正在忙呢，顧不上鎮長的，我們可以偷偷熘進去他的莊園，莊園裡一定有好吃的，牛排啥的你想吃多少就吃多少。”
老哥按捺下狐疑，看著面前這傢伙不像是在說假話，於是收起了刀叉，帶著葉波前往鎮長的莊園。
莊園大約是一個小區的大小，裡面有著草坪、花園、亭子，花室，室內泳池和一個遊樂場。莊園四周建造了5米高的高牆圍了起來，每隔30米還有一個垛室，方便隨從們在圍牆上觀察莊園外的情形。
在別的地方地熱供應縮減的情況下，整個莊園範圍內熱烘烘的，氣溫達到了十多二十度，裡面的隨從穿著單衣配一件風衣就很舒適。
莊園的熱氣輻射到四周，圍牆下聚集了不少來蹭熱度的居民，貼著圍牆，溫度在十度左右，雖然有點冷，但是比在其他地方的零下二三十度簡直就是天堂。
老哥帶著葉波來到了這裡，指著圍牆說：“我原本想來這睡覺的，但是來晚了，位置都被別人佔了，在圍牆1米內氣溫在零度以上，一米外就是冰窟窿了，想當年我家也能隨意地在家裡打著赤膊吃冰棒，唉。”
圍牆下的人裹著衣服在睡覺，還有人搭著帳篷，圍牆一米外錯落有致地冒出了不少斜挺挺的冰錐棍子，葉波感到疑惑。
老哥解釋道：“那是尿，尿澆出去在空中就凍結成冰棒了，就像籬笆一樣，挺有趣的。要是早點來可以看到有小孩子拿這些冰棒子打鬧，不過化開後手上都是騷尿味，嘿嘿。”
葉波：“原來如此。”