“姐夫，可以燒火了，開始火要燒大一些。”
唐默答應了一聲，便坐在了灶門前。
他在燒火的時候，看著唐梓月洗鍋的動作，覺得很像是要炒菜，便忍不住問：“小顏，你說這茶葉可以炒，那炒好以後可以吃嗎？”
唐梓顏有些詫異的看了唐默一眼：“一般的茶葉都是用來泡水喝的，不過還有一種方式做出來的茶粉可以和佐料一起煮，煮成茶湯，那樣做出來的是可以直接吃的，這是吃的茶。”
“還有一種茶叫做點茶，也別有一番風味，不過我今天做的叫做炒青製茶法，做出來的茶葉是直接泡水喝的，這種方式比較簡單，也更適合大多數的人。”
無論是唐朝的吃茶還是宋朝的點茶，都很考驗製茶人的本事，她雖然知道方法，卻還沒有真正嘗試過，還是覺得炒青製茶法更為簡單。
“原來茶葉還有這麼多講究啊！”唐默感嘆道。
鍋裡很快就燒乾了水，唐梓顏將洗好的茶葉放進鍋裡，在鍋裡冒出熱煙的時候，便用鏟子快速的翻炒起來，讓這些茶葉受熱均勻，蒸發掉表面上的一些水分。
這一步看起來很簡單，就同普通炒菜的方式差不多，
唐梓月在旁邊看著，有些躍躍欲試：“小顏，我也來幫你吧。”
“姐姐，你看啊，翻炒的時候特別要注意，不能隨意翻炒，不能讓有的地方受熱多，有的地方受熱小，講究的是一個均勻。”
“這一步叫做高溫殺青，姐姐你先看一看吧，後面我們再做的的時候，你再來試試吧。”唐梓顏道。
因為她也是第一次試做，還不是很有把握，如果隨意交給唐梓月的話，怕茶做的不成功，想著還是先成功做出一批茶來，再將方法交給唐梓月。
“好，那我在旁邊看著。”唐梓月道。
鍋裡冒著熱氣，唐梓顏看著茶葉表面的水分都差不多幹了，便道：“姐夫，退火。”
唐默連忙將鍋裡的柴火都退了出去。
“姐姐，你倒水在鍋裡將鍋洗一遍吧，鍋裡還有些餘柴，不能讓它乾燒，我要開始揉茶了。”
唐梓月正愁沒有事做，眼下聽見唐梓顏這樣說，連忙走上前來。
唐梓顏將鍋裡的茶葉盛出來，放在簸箕裡，然後將這些茶葉團成一團，開始揉了起來。
第二百六十九章：炒茶
唐梓月一邊洗鍋，一邊看著唐梓顏的動作，有些疑惑的問：“小顏，你這是在做什麼？”
“這一步叫做低溫揉茶，”唐梓顏道，“既要揉出茶葉汁水，又要使茶葉搓捲成型，因此揉茶的力度要適中，如果力度過大的話，可能會將茶葉揉爛，而力度過小的話，那香味又散發不出來。”
“揉茶……”唐梓月重複著這個名字，默默的將唐梓顏的動作記了下來。
因為這茶剛出鍋，溫度挺高，揉著有些燙手，唐梓顏揉了幾下以後，就要甩幾下手。
“看來我得定做一個專門用來揉茶炒茶的手套了，不知道有沒有合適的材質可以做手套。”唐梓顏道。
“是覺得燙嗎？那可以等它放涼了再揉嗎？”唐梓月道。
“那不行，”唐梓顏道，“這一步就是要及時將茶揉好，然後攤開散熱。”
唐梓顏揉了一會兒以後，簸箕裡面的茶葉顏色已經不像剛剛拿出來的時候那般翠綠了，微微變深了一些，而且茶葉也都微微卷曲著。
她將揉好的茶葉在簸箕裡面攤開散熱。
唐梓月已經洗好鍋，鍋中因為還有沒有完全燃盡的炭火，因此很快就幹了。
“鍋裡要加水嗎？”唐梓月問。