轉眼已經完工了，所有的供應都已經談了下來，把鋪子和酒樓客棧都已經裝修好了。
接下來只要按照原來的計劃佈置一下，等年後就可以開業了，只是酒樓三樓的棋牌樓的人員還沒有定下來，這陣子自己也很忙，沒有去看過。
晚上李開心把所有的掌櫃們都叫了過去，準備安排一下以後得事情。
當幾人都到齊時，李開心開始說自己的計劃：“酒樓和客棧是新領域，對於這方面我們都沒有什麼經驗，以後得事情也比較多，我仔細想了一下，酒樓就我和李榮來管吧，客棧讓李貴去吧，李貴你當時候讓李念心和你一起去，剩下的鋪子就你們三人去吧。”
李開心指了指那三個副掌櫃，眾人都一一。應了下來，李開心又說：“李清你還是回去幫著老夫君，一會兒李富和李福跟我去客棧選人手，到時候李榮，你一定要多費些時間把三樓的教好了。”
都一一安排好了以後，李開心就說讓她們都先下去吧，李富和李福留了下來，李富用開口說到：“掌櫃的，再有三天就過年了，您是不是該準備準備了。”
李開心沒說話就領著她們往客棧走去，這會兒正是一群人吃飯休息的時候，看見李開心過來都放下碗站了起來。
李開心看了看在這一群人裡毫不起眼的李春旭又轉眼看向了別人說：“今天就是檢驗你們成果的時間，李富李福去給我準備試卷去，你，去把李念心掌櫃的叫過來。”
李開心指了指李春旭說。李春旭連忙去找剛剛才回來的李念心，心裡又有些納悶，之前不是說年三十才測試的嗎？
李春旭去輕輕的敲了敲李念心的房間，柔聲說：“念心，你在嗎？掌櫃的喊你。”
這會兒的李念心正在房間裡高興著，自己能留在福和鎮，以後就可以經常見到掌櫃的了，這時候聽到了李春旭的聲音，應了一聲：“知道了，春旭，我馬上來。”
李春旭第一次見到李念心的時候，是李福掌櫃召集了所有人說客棧換了新的接管人，叫李念心，以後都聽他的。
李春旭看了看旁邊的李念心，是一個年齡看起來不大，但是表情和這裡所有的掌櫃都一樣，有些疏離的感覺。
他自己突然發現，原來之前掌櫃的說的都是真的，無論男女都是可以當掌櫃的，李春旭自此以後每天教完學以後都會去找李念心。
兩個人年齡差的不大，很快就聊在了一起，李春旭也只是問自己是怎麼當上副掌櫃的，每天晚上都會和李念心學習，兩人也逐漸熱絡了起來。
等李念心過去的時候，李開心就讓他去找李富她兩一起去弄一會兒要測驗的考卷。
李開心先讓那二十個小廝一人去一間房，過一會兒會有人把考卷放在她們手裡。
過了半個時辰，三人才拿著一沓子的紙走了出來。“直接去客棧裡面，一人給發一張，念心你去櫃檯等著，誰先寫完就交給你。”
李開心又把前些日子抄出來的選單給剩下的廚娘們都發了一份說：“初十的時候我們開業，這幾天你們炒菜的和炒菜的一起研究，做點心的和做點心的一起研究，我給你們寫的菜品裡面的調料菜品並不完整，需要你們自己試著做。行了你們不用考卷子，回去吧。”
等人都走了李開心才發現面前還有兩個人，一個是米拓一個是李春旭，李開心想了一下說：“李米拓，你以後每天白天就在酒樓裡幫忙，幹什麼都行，晚上的時候教我武功。”
李開心又看了看李春旭，他是個男子，可偏偏臉上有道疤，酒樓和鋪子裡肯定是不行的，想了一下李開心又說：“李春旭，我身邊沒有伺候的小廝，你以後留在我身邊伺候吧。”
李春旭本想說自己也想去鋪子裡幹活，以後也能當個掌櫃的，又看著李開心的表情，手不由得撫了下臉，李開心見狀也不說別的，又想著反正是免費送的，就這樣用吧。
又過了半個時辰，李念心才把所有的考卷都拿了出來，後面的人也都跟著李念心。
李開心一份一份的看過去，又轉頭問了李春旭平日裡這些人有沒有比較聰陰好學的，李春旭從考卷裡挑了五個人出來，說：“這幾人平日都很好學，每天都很努力。”
又挑了幾個說：“這幾個學的比較快，以前都是識些簡單的字的。”
李開心看了看，又挑出了幾個卷子，挨個叫了出來說：“今天我得重新給你們所有人分活，以後你們幾個就在酒樓三樓待著，一會兒就回酒樓去，李榮掌櫃親自教你們。”
李開心又按原來的想法指了兩個女的一個男的去了二樓，又指了兩女一男去一樓，把剩下的幾人都指在了客棧讓她們每天打掃衛生和換傳單被套，讓她們陰天就去自己的地方開始打掃歸置。
李開心都分配完以後又和李春旭說：“你先留在這，我年後回來。”
回去以後李開心又讓李福去通知李清陰天她們三人一起回家，讓李富留下把酒樓和客棧還有鋪子的定價重新和幾個掌櫃的算一下在把其他的瑣事都解決好。
第二天卯時初李開心就騎著馬讓李福把李清帶上三人飛奔著走了。