時間飛快，轉眼已是初夏。
周斌這天從縣城買了些東西回到嶽府。
“小斌子，你買的牛奶幹什麼？”
“嘴饞了，這天還這麼熱，做點解暑的東西。”周斌把牛奶倒進鍋裡，點燃柴禾開始煮。
又從懷裡掏出一個包好的大紙包開啟，裡面是不少的白色粉末。
“這又是什麼？”
“生硝。”
“生硝？你是要製冰？去外面買不就好了。”阿香不解的看著周斌，這個年代民間製冰的作坊早就出現，雖然價格不便宜，但岳家還是買得起的。
“你以為這裡是京城？文縣這種小地方哪有專門製冰的，也就是一些大戶人家有冰窖。”
周斌撇了撇嘴，他最開始也是這麼認為的。可一問才知道想縣城這樣的小地方沒人做這買賣，至少也要去州府這樣的一地首府才有人賣。牛奶也是他之前跟段家村的幾個人說好了，高價把他們家黃牛產下的奶收購過來，並要求他們必須一天之內送到縣城。
又從房間拿出一個手搖滾筒，這是他找木匠定做的，周斌不知道這年代有沒有這玩意，但原理只是一個力的變向，兩個齒輪垂直一咬就完事，找木匠敲敲打打了幾下就做出了。
嶽綺羅站在自己閨房的窗戶後面，看著周斌在那裡忙忙活活，有些不明所以。
“阿香，他在幹什麼？”
站在她身後的阿香也是一頭霧水，“小姐，我也不知道。這兩天就總不見人影，從縣城弄回來一些稀奇古怪的玩應，他也不嫌熱。”
想了想，嶽綺羅還是走了出去，來到院子站在周斌身邊，“小斌子，忙活什麼呢？”
她也開始學阿香這麼叫，因為知道他不喜歡這個名字。
“做些家鄉的解暑玩意。”周斌擦了擦頭上的細汗，這大熱天在院子裡忙活可不是輕鬆的事兒。
“哦？怎麼做的？”她俯身看著周斌正在擺弄的硝石和銅盆，這製冰的法子她自然懂。可過段時間府裡也會做冰，放到房間裡降溫。
“還在琢磨，不知道能不能成功。”周斌低著頭，把生硝放進了加水的大盆中，在往裡面放一個小水盆。
“是幹什麼用的？”
“吃的，做出來肯定先給小姐嚐嚐，放心吧。”他淡淡的說道。
“不稀罕。”嶽綺羅眉頭輕皺，扭頭回了房間。
之後的幾天，周斌整天在院子裡擺弄冰塊，又從縣城弄回來大量的牛奶，也沒見到弄出了什麼東西。
直到十天後，周斌終於高興的看著面前的冰箱。
“這冰淇淋真是難做啊，而且淡奶油太特麼難提取了。”
沒錯，周斌想做的就是冰淇淋。
這到了夏天，氣溫太高，而他又閒著沒事幹，便琢磨著做些自己喜歡吃的東西。
他喜歡吃甜食，因為這是周斌小時候為數不多的，給他帶來快樂的東西。偶爾能夠吃到一次的糖，就是他小時候最喜歡的零食。
冰淇淋的製作說複雜很複雜，說簡單在現代也非常簡單，因為各種半成品原料可以直接買到，比如說吉丁粉或者煉乳，或者直接就是提純的淡奶油，加上冰箱就可以了。
但這個年代，乳製品稀少，很多高門大戶也不一定能隨時吃到一些用牛奶、羊奶製作的糕點，因為用奶做的糕點首先就是要提取淡奶油，才能讓奶製品凝固成形。
最簡單的辦法就是靜置，牛奶會自動在上層分離出一層奶皮，這就是脂肪含量很高的淡奶油，古代為數不多的奶製品都是這麼做的。但靜置需要的時間太長，夏天炎熱，很難等到牛奶不變質。
周斌便做了一個簡易的離心機或者叫牛奶分離器，用高速旋轉來加快分離淡奶油的時間。
說著好像不難，但實際做起來，他花了四天的時間才弄出了一丁點淡奶油，煉乳倒是簡單些，加熱蒸發牛奶中的水分再加糖。淡奶油還要長時間攪拌才能打發，打發之後用雞蛋黃加糖溫火熬煮，期間還要不停攪拌。最難的是冰箱，冰淇淋要凝固需要放進冰箱進行冷凍。
硝石製冰就不用說了，單純的費時而已，可長時間維持低溫可不是冰塊就能做到的，他又是棉被又是乾草的，花了三天時間做了一個密封性很好，失溫速度很低的大木箱，製作冰淇淋的各種材料配比和火候又讓他花了幾天，總算是製作出成品了。
接下來的蛋卷就簡單了，蛋清加牛奶攪拌，在鍋里加熱後用筷子扭成圓錐，冷卻定型就好了。
他自己先嚐了一口，味道也就還行吧，缺少各類新增劑說實話雖然健康，但味道上確實差了一些，不過奶香倒是十分濃郁，畢竟是親手從牛奶分離出的最上層部分。
“小斌子，你在吃什麼？”