外面的新鮮算是瞅夠了，何況已經站著聊了老半天了，身上也覺出冷來了，自然該進屋待會兒了。
結果這一進店，本以為再不會有什麼意外的寧衛民又想錯了。
店裡的情景那叫一個特別，可比剛才外面的幌子還讓人吃驚。
以至於他竟然因為受到了不同凡響的震撼，而瞪圓了自己的眼珠子。
敢情他剛跟著康術德推門進來，就看見屋裡正當間兒，是整整齊齊均勻分佈六個大酒缸啊。
每個直徑約莫一米，都是埋入地下的。
按酒缸通常一米二左右的高度來算，這幾個大缸埋進地下的深度得有半米。
按容量來說，往裡倒涼水，那得十幾桶才行。
那不用說，驟然看都這麼幾個胖墩墩的大傢伙，擱誰都得嚇一跳。
“老爺子，您不會是進貨的時候直接把人家酒廠的酒缸給拉來了吧？我都讓您給搞湖塗了。您這到底是開酒館兒啊，還是要搞批發啊？”
寧衛民的目光盯著幾口大缸根本挪不開地方了，驚疑不定的問出了口。
哪知康術德搖了搖頭，居然再度嘆息他的孤陋寡聞。
“你呀你，虧得還是個京城人呢。說出這樣的話簡直可笑。居然連京城的酒館兒該是個什麼樣式的，也不知道。”
寧衛民一聽這話，簡直不可置信。
“什麼？我沒聽錯吧？照您的意思，合著這京城的酒館就該是這個樣兒？在屋裡得擱上幾口大缸才行？”
然而康術德完全是一派理所當然的姿態，毫不遲疑的確定這一點。
“那可不！京城的酒館和酒鋪，有個代名詞叫做‘大酒缸’。大酒缸大酒缸，怎麼能沒有幾口酒缸呢？這種特別的格調，就是京城酒館兒的特色。你就是走遍天下，走出國門，你也再找不出第二處來。”
老爺子說得有趣，寧衛民則聽得入迷，他不禁追問。
“那為什麼呢？怎麼就非弄這麼幾個大玩意擱店裡，這多佔地兒啊？就說可以用來存酒，可您用的了這麼多嗎？真要這幾口缸都存滿了酒，就您這小店，那得賣到多咱去？”
“過來過來，你過來好好看看就明白了。”
康術德把寧衛民帶到一口大缸前，指著這口大缸告訴他。
“看見沒有？這酒缸為什麼要埋地下半截啊？那是為了讓這酒缸的高度能和桌子一樣。還有這缸上的半對拼的紅漆木蓋，你甭瞧著不起眼兒。這漆活兒我可是花錢專門託了漆器廠的老師傅給我精心做的，圖得就是一個不掉色。又為什麼非要不掉色呢？因為這酒缸鋪上這蓋子就為了當桌子用的。這木蓋的漆活必須得好，才禁得起碗碟蹭，袖子磨，不怕撒上酒、菜湯、醬油湯。”
“這叫佔地兒嗎？這是老輩兒人的智慧，是京城人獨有的情趣。這幾口大酒缸裡存著酒，缸上再鋪著蓋子。這缸的周圍還有這麼幾把凳子。你要是喝酒的酒客，來了要上幾兩酒，再要幾個下酒的小菜兒，圍缸而坐，左菜小酌。那得勁不得勁？尤其是寒冬臘月，烈烈北風呼嘯的時候，坐在這裡據缸而飲，那是個什麼滋味？這可是咱京城人獨一份的豪邁呀。這種喝法專門有個名目，叫喝‘武酒’。”
說到這兒，康術德不禁抿起了嘴，好像把他自己也說饞酒了似的。
咂摸了好幾下，他才繼續往下說。
“至於你說的存酒這事兒啊……是，存這麼些酒好像是有點多餘。我賣上個把月也賣不掉這一酒缸的量。我弄這麼些酒來，確實也是壓了好幾千塊的成本。可把酒這麼放缸裡也有不少的好處。一個是大批次進酒便宜又方便，櫃上酒罈子裡賣完了隨時能取。何況菸酒又是容易漲價的東西，能儘量多存點貨，這利小的買賣幹著才踏實。二是隻要天長日久，不斷往裡續酒，就會使得缸底滋泥日厚，那就是天然酒母。也就是說，這幾口大酒缸今後用的越久，咱們的酒就會越來越醇厚。”
“所以呀，我真是打心裡感到可惜啊。我可惜這種買賣在京城絕跡太久了。現在的人啊，只能跑到副食店裡對付著喝兩口兒。連酒鋪和酒館都找不著了，更別說這樣的大酒缸了。否則的話，要是趕上哪家老店不願意幹了，咱要能接著別人的老酒缸，那才算是真合適了。想當年‘北義興’的大酒缸，那就是源自乾嘉年間老物件兒。是上百年都沒斷過酒的寶貝啊，就那兒的幾口大缸，你兌水進去都能變成酒啊……”
好嘛，就這番對大酒缸的解釋，可真是讓寧衛民不能不拍桉叫絕啊。
他原本以為“大酒缸”就是個徒有其表的噱頭呢。
但這麼聽下來後才發現，“大酒缸”真是名符其實的京酒文化啊。
而且老爺子講述的又是那麼生動有趣。
想一想，連他都覺著，要是這麼開酒館兒，光顧的酒客都圍坐大缸來喝，那才叫有滋有味。
尤其是這個時候，他的關注力從幾口大酒缸上也已經挪開了。
他抬起頭來環視四周，這麼好好一打量這整個酒館的環境。
他就發現了，這酒館的裝潢也是獨有風味。
還別看牆是四白落地的，白得晃眼，連個油漆的牆圍子都沒刷。
房頂上頂棚完全就是紙湖的，燈也不算多。