可在八十年代，打造一條品類重複率低的，能承接廟街人氣的夜市，是可以做到的事。
廟街的產品，主要還是本地小吃，加上A貨服裝與盜版唱片等“土貨”為主。
而後世的充分競爭，的確釀出不少爆款，手打檸檬茶，火爆大魷魚，套圈、射槍、每一項都是價格低廉，適合平民娛樂，當下廟街沒有的活動。
另外，還可以引進臺島烤腸，波霸奶茶，海蠣煎，東京手卷，日式燒鳥和飯糰等，都是符合港人飲食習慣的產品。
這些產品都冇門檻，只要派人去調研，宣傳，花點心思就能搞出來。冇攤主入市，管理公司可以自主經營。
只要限制重複率，把夜市質量搞上去，甚至都能給廟街添一把火。
整整兩個月的時間，老忠都沒派人到西貢街搞事。
“潮州忠義夜市物業管理公司”，則在商業署批准下成立，向九龍區市政局“街市及販商工作組”遞交的商業計劃草案，獲得工作組長官胡博超的大力支援。
在內部會議上，胡博超把西貢街夜市計劃，稱為“西貢街復甦”，指示工作開啟綠色通道。
計劃書中明確說明，除了西貢街的沿街店鋪外，每天晚上六點到凌晨兩點，還會在跟廟街毗鄰的路口段，規劃條五百米長的臨時街市。
街市預計增設一百到兩百個攤位。
專案全部由潮州忠義出資，物業費、衛生費、水電費都由潮州忠義負責收取，再按年統一上繳市政局。
雀王會。
梁家聰穿著襯衫，雙手把牌推倒，笑容滿面地道：“阿棠，你真繫有辦法，竟然有本事搞定販商管理組。”
盧慶東苦市政局久矣，罵罵咧咧道：“那些王八蛋，罰單貼得比交通警都勤！”
梁家聰輸了牌，可笑的很開心。
“一場架沒打，我們在西貢街就多兩百個攤位，一間夜市管理公司，阿棠，照上回說好的，錢我們出，公司你來打理。”
“我和東叔各佔百分之十五的股份，你佔百分之七十。”
只出錢，不參與管理，佔股比例一向很低。
尹照棠洗著牌，溫聲說道：“今天晚上，我叫在西貢街搵水的二十七個字頭坐館，到旺角程記海鮮排檔一起聚餐。”
“請他們一起經營西貢夜市，免租攤位，免管理費。”
梁家聰眉頭一挑，面帶顧慮的講道：“阿棠，這麼大方呀？”
尹照棠輕笑聲，打出張牌：“為了共建西貢，我想花錢買他們的地盤，看看邊個同意，邊個反對。”
梁家聰臉色瞭然，就知道神仙棠冇安好心，只是先禮後兵，打算分化一票小字頭，再一個個吃掉，算盤都是明著打。
盧慶東有心表現，請纓道：“我在西貢街混了很多年，認識不少坐館，可以叫源仔去請他們。”
守在門口源仔喜上眉梢，作勢上前。
尹照棠樂道：“不用，我已經派蔣豪去請他們了。”