西貢街優越的位置，江湖人有目共睹，但剛翻新的街市，打下容易，經營難。
古惑仔們豁得出命打地盤，可是冇經營夜市，規劃商圈的能力。
廟街夜市早期是靠天后廟集會彙集人氣，後在港府有目標的規劃下，逐漸形成規模。
四大探長時期，各大社團靠著警隊關係，欺行霸市，暴力入局，紛紛插旗廟街，壟斷油水區。
現在西貢街需要經營，要規劃，可不是簡簡單單，靠拳頭可以搞定。難度不比打造一個商場品牌低，帶來的回報自是豐厚。
四大社團，大小字頭，習慣奪食搶食，經營品牌，發展街市的事根本懶得幹。打造西貢夜市，不只要投入百萬資金，還要引進攤位，管理衛生，做市場調研，打點市政局關係，最後是虧是盈，還要看幾分運氣。
古惑仔們寧願拿本金到金三角進貨，多跑兩趟，都不可能花一兩年，投入巨大成本，去做一樁可能賠錢的生意。
爛仔們鐘意掙快錢，插手正行都只樂意開電影公司，小巴公司，市場管理。
都系穩賺不賠，便於洗錢套利的生意。
唯獨老忠的神仙棠是個例外，有本事投入重本，開辦工廠，建立公司。
做的專案個個大賺，開的財路，財源滾滾。在市政局、內地還都有生意。江湖人提到老忠，畏懼潮州幫戰神的兇惡，佩服“洪門老闆”的生意經。
忠義信坐館盧慶東會在發現西貢街的商業潛力後，搵尹照棠商討，最重要一點便是想靠他的經營本領。
如果地盤是搶來就能賺錢，忠義信反而連入局的機會都冇。老忠的打仔再厲害，都幹不過四大社團一起上，但一顆聰明的頭腦真可勝過四大所有古惑仔。
本來就有考慮經營西貢街的尹照棠，為響應佐敦堂打仔們的呼聲，定下掃清西貢街，忠字頭清一色的方針。
給打仔們立功上位的機會，又可以避免和大字頭開戰。打掃西貢街的小字頭，也有利於擴大忠義堂的影響力。
同時，有二忠和細忠在前頭頂著，兄弟們不會有多少死傷。
傷不到尹照棠的元氣，還能增厚根基。
客觀上，還能增加他對忠字頭的掌控力，施加影響，為將來忠字頭一統做出貢獻。
雖然，尹照棠的初心是幫兩個字頭髮展，但是，幫扶發展亦是收買人心的一種。
一場有預謀的江湖亂戰，正在暗地裡組織。
跟忠義信坐館盧慶東、忠義群坐館梁家聰碰面，清點人手，挑選人才。
創辦管理公司，對市場進行調研，統計廟街、西貢街的店鋪種類、數量和人流，消費群體.
尹照棠再派阿樂前往臺島、東京出差，統計一下臺北夜市、東京夜市的小吃種類。
西貢夜市要想經營出彩，攤位重複率要低於百分之三十。
這條紅線在後世是經過市場經濟檢驗的。
內地九十年代地攤經濟發達，特殊時期還提倡過“夜色經濟”，一年間全國大小城市的步行街，紛紛打造夜市街、美食街、網紅街。
成千上萬的案例證明，品類重複率超過百分之三十的夜市街，最後都逃不過關門倒閉，蕭條撤市的下場。
在資訊透明，網路發達的年代，爆款產品一夜間都會被全國複製。要想保持百分之三十以下的產品重複率，是一件痴人做夢的事。
生存下來的夜市街，靠的不是產品，是地理位置。