馬鋮剛吃完飯，渾身有的是力氣，上前拿起那七八個薄鐵皮圓筒看了看，不虧是軍中鐵匠，這手工十分不錯。
明代生產工藝有限，還不能製造出來很薄的鐵皮，像這種小批次使用還可以用人工來完成，但是成規模的生產就不行了。
馬鋮手中的鐵皮薄厚均勻，捲筒連線的地方都由手工打製卷邊，如果不細看和後世那種*馬口鐵製造的鐵皮圓筒差不多。
馬鋮滿意的點點頭：“這鐵筒漏不漏水？”
“二爺，這些小人都試過，短時間使用沒問題，但是長時間就怕生鏽！”
這也是沒辦法的事情，在鍍錫鋼板也就是馬口鐵發明前，鐵器的鏽蝕就是不可避免的。
馬鋮看了看工具都已經齊備，讓顧長衛將所有工具組裝起來。第一步將鐵筒組裝好，鐵筒是個幾字形，避免碳灰跟著熱空氣上來汙染飽和溶液，同時馬鋮還在鐵筒中間加上了幾層白棉布，將汙染的可能降到最低。
第二步就是加熱水，馬鋮居住的小院中就有水井，昨天馬鋮檢視過了，水質也還不錯，並沒有什麼汙染物。現在將兩口大缸都裝滿水，然後在周圍點上火給水加熱。
顧長衛在給水加熱的同時馬鋮將裝糖的一個布袋開啟，將裡面的黑糖黃糖一股腦的放進大缸的水中。馬鋮的動作嚇的看熱鬧的顧喜英一聲驚叫：“二爺，這可是黃糖，怎麼與苦澀的黑糖混在一起了？”
馬鋮嘿嘿笑道：“黃糖算什麼，小爺今天讓你們看個西洋鏡，怎麼製作白糖！”
隨著大缸中水溫的升高，裡面的糖磚慢慢融化，馬鋮一邊觀看融化的進度一邊往裡面加糖磚。很快糖磚的溶解速度降了下來，馬鋮知道里面已經是糖水飽和溶液了！
黑糖因為就是甘蔗汁水製成，所以裡面有很多甘蔗的殘渣，吃起來有一種苦澀的味道。不過現在溶解到水中苦澀的味道沒了，滿院子瀰漫一種甜香味。
馬鋮看到差不多了，等了片刻將大缸中的甘蔗殘渣沉澱一下，然後指揮顧長衛將表層的糖水過濾後倒入一口新的大缸中。這可是力氣活，馬鋮是主子自然不能動手，可累壞了臨時民工顧長衛。顧喜英心疼哥哥，也過來幫哥哥的忙，很快兩個大缸中將近一百斤的飽和溶液集中到一個大缸中。
下一步就是最關鍵的了，馬鋮指揮顧長衛在大缸中倒入五斤石灰，顧喜英看到馬鋮這麼糟蹋糖水趕緊問道：“老爺，倒入石灰這缸糖水不就廢了嗎？”
馬鋮罵道：“你個女人家懂什麼？老爺這玩的是化學反應知道嗎？”馬鋮說完不管顧喜英示意顧長衛倒入石灰。
石灰倒入水中開始起化學反應，水中熱度增加沸騰起來，一時間整個院子都是石灰水和糖水的混合味道。
等石灰水冷卻後就是最關鍵的一步了，匯入二氧化碳。這個簡單了，碳爐子早已經生起，炭火著的正旺。顧長衛買的都是上好金絲碳，點著後沒有一絲煙氣。
馬鋮看了看將鐵皮筒一邊的喇叭口移到碳爐子上方，然後將另一面鐵筒伸入石灰水中。這一步是能不能起反應的關鍵，馬鋮害怕鐵筒漏氣，二氧化碳的溶度不夠那就完了。
不過好在軍中鐵匠手藝很不錯，等了一會兒就看到石灰水中開始咕嘟咕嘟開始冒泡。
馬鋮知道這是二氧化碳開始和石灰起反應，馬鋮指揮顧長衛慢慢的攪拌糖水，促使石灰與二氧化碳加快反應。
過了兩刻鐘後，水中的氣泡開始變少，馬鋮知道水中的還原反應差不多了，再加二氧化碳就變成碳酸了。馬鋮趕緊指揮顧長衛移開鐵筒，然後等待石灰水沉澱。
半個時辰後，馬鋮看了看缸裡的石灰水沉澱完畢，上面是清糖水，下面是碳酸鈣。
下一步就是過濾，馬鋮小心的把糖水和沉積的碳酸鈣分離開，在糖水裡加入買的竹炭，用竹炭吸收糖水裡面剩餘的雜質。在用竹炭吸收第三遍後，糖水基本上就變的清亮起來，這時已經和清水差不多了。
最後一步就簡單了，只需將糖水放到鐵鍋裡，用小火慢慢的熬煮即刻。很快達到飽和濃度的糖水開始析出白色的砂糖。半個小時後鐵鍋中的糖水蒸發的差不多了，馬鋮讓顧長衛停下火，用餘熱蒸發掉剩餘的水分，這時鍋底留下的就是白糖了。
一個鐵鍋的糖水能產出一大碗白糖，顧長衛將鍋中的白糖小心的收入碗中，然後交給馬鋮。
馬鋮接過後看了看白糖的品相，雖然沒有達到後世綿白糖的地步，但是也要比顧長衛買來的那種土白糖強的太多。馬鋮伸手指捻了一點兒放入嘴中，味道十分甜蜜，甜度和後世白糖已經差不多了。